Berea de rădăcină este secretul cărnii de porc de imbatabil
Pulled porc este un fel de mâncare sățios, delicios, care nu necesită aproape niciun efort. Puteți să-l gătiți până la starea fragedă, dezafectată, doar împingându-l într-un aragaz lent cu alte câteva ingrediente pentru a adăuga aromă. are nevoie de umiditate pentru a-l ajuta să atingă sensibilitatea maximă fără a se usca, iar apa este o soluție ușoară. Dar dacă ești interesat să adaugi o notă de dulceață pentru a completa carnea savuroasă, atunci trebuie să încerci berea cu rădăcină.
Elementele de bere rădăcină joacă câteva roluri diferite în realizarea cărnii de porc perfecte. Este dulce, care adaugă echilibru cărnii de porc grasă, dar este și acidă, ajutând la fragezirea cărnii prin uzura acelor fibre de carne în timpul procesului de gătire. Dacă nu doriți să gătiți carnea de porc în întregime în bere de rădăcină, puteți amesteca și berea de rădăcină cu apă. Oricum ar fi, este o rețetă incredibil de ușor de realizat – și nu, nu face ca carnea de porc să aibă gust de bere rădăcină.
Berea de rădăcină este ingredientul secret al cărnii de porc
În timp ce zahărul ar putea avea un rol prost din punct de vedere al sănătății, este un ingredient util atunci când vine vorba de gătirea cărnii. Acționează pentru a adăuga în mod natural aromă și a descompune carnea. Deci, atunci când lucrezi în tandem cu aciditatea, zahărul te ajută să obții un cu note caramelizate care se sfărâmă cu ușurință și se topește în gură.
Carnea de porc trasă poate fi făcută în câteva moduri, dar gătirea lentă este o metodă comună. Când faceți carne de porc trasă, ar trebui să utilizați fie umăr de porc, fie muc de porc. Dacă puteți alege între cele două, alegeți cea din urmă, deoarece are mai multă grăsime marmorată de descompus, făcându-l opțiunea mai bună pentru gătirea scăzută și lentă. După ce adăugați carnea de porc în aragazul lent, puteți turna berea de rădăcină chiar în jurul cărnii de porc. Veți avea nevoie de aproximativ 12 uncii. Odată ce carnea s-a gătit la maxim timp de patru ore, sau la scăzut timp de șase până la opt ore (se face când se maruntește ușor cu o furculiță), acoperiți-o cu sosul preferat de grătar și gătiți-o puțin mai mult.
Alte moduri de a adăuga bere rădăcină la carnea de porc
Dacă preferați o dulceață mai blândă, nu trebuie să adăugați toate cele 12 uncii de sifon la rețeta de carne de porc din berea de rădăcină. Încearcă în schimb un amestec jumătate de apă și sifon. Dacă cauți și mai multă dulceață în acest fel de mâncare, poți adăuga și berea de rădăcină în sosul de grătar. Indiferent dacă îl faceți de casă sau folosiți un , adăugați sosul într-o tigaie și încălziți-l până se încălzește, apoi amestecați aproximativ 2 linguri de sifon pentru fiecare cană de sos grătar; mai poti adauga sifon dupa gust.
Odată gătită, carnea de porc trasă se va păstra la cea mai bună calitate într-un recipient etanș la frigider timp de până la patru zile. De asemenea, puteți congela carnea de porc într-un recipient bine sigilat pentru a vă asigura că nu pătrunde aer sau umiditate. Acesta își va menține calitatea timp de aproximativ trei luni, după aceea, gustul va începe să se deterioreze.