Îți plac și fritjeliile? Le facem aproape în fiecare zi, dar aparent nu corect. Acestea sunt lucrurile de care ar trebui să ții cont dacă vrei să le ai frumos pufoase și fără să se ardă.
Bețile întotdeauna perfect ușoare
Este greu de imaginat o masă de mic dejun fără . Mini-clătitele dulci au întotdeauna un gust bun și te pun într-o dispoziție bună dimineața. Cunoaștem mai multe rețete și ne place mereu să încercăm combinații noi. Una dintre ele este o alternativă sănătoasă la prăjiturile cu un strat de iaurt gustos. Încercați mâine această rețetă simplă, tot ce aveți nevoie găsiți în rețeta video: (sursa: Radovan Torda):
6 esențiale atunci când coaceți fritjelii
Cu toate acestea, pregătirea nu este întotdeauna așa cum ar trebui. Clatitele se ard adesea sau se formeaza cocoloase neplacute in aluat.
Dacă reușiți să evitați următoarele greșeli, puteți evita astfel de nenorociri.
Prima greseala: Amesteca prea mult aluatul
În aluat se formează adesea bulgări de făină. De obicei, încerci să faci cocoloașele să dispară amestecând intens aluatul. Cu toate acestea, aceasta este exact o greșeală, deoarece aluatul este amestecat astfel și, prin urmare, este mai mult plat decât pufos. Cocoloașele nu au un efect negativ asupra clătitelor. De aceea nu trebuie să le lași să dispară complet. Doar așa va fi aluatul frumos și pufos.
BACSIS: Pentru a preveni formarea de cocoloașe de făină, puteți și cerne făina. Amestecarea temeinică a ingredientelor uscate poate împiedica, de asemenea, să se aglomereze.
2. Eroare: Timp scurt de odihnă
În mod ideal, ați dori să începeți să prăjiți imediat după ce ați pregătit aluatul. Cu toate acestea, pentru ca frijiile dulci să fie perfecte, trebuie să ai puțină răbdare. Aluatul trebuie lăsat să se odihnească timp de 15 minute, astfel încât să fie ferm.
3. Eroare: Prea puțină grăsime
Înainte de a prăji prajiturile, asigură-te că ai pus suficientă grăsime în tigaie. În caz contrar, probabil că aluatul se va lipi de tavă. Acest lucru face dificilă ridicarea și întoarcerea cratițelor. O tavă bine unsă previne și lipirea.
4. Eroare: prăjire la o temperatură prea ridicată
Una dintre cele mai mari greșeli este setarea unei temperaturi prea ridicate la prăjire. Este ideal să prăjiți prăjiți la temperatură medie. În caz contrar, există riscul ca alimentele să se ardă rapid. Cand frijele sunt aurii pe ambele parti, le puteti lua de pe foc.
5. Eroare: Aplatizarea friturilor
Pentru a grăbi procesul de coacere, oamenii deseori aplatizează prăjiturile. Cu toate acestea, aceasta este o mare greșeală, deoarece pufosul lor va dispărea. Cel mai bine este dacă nu le atingeți deloc în tigaie, ci doar întoarceți-le. Cu toate acestea, nu ar trebui să întoarceți prăjiturile prea des. Așa își pierd entuziasmul.
6. Eroare: Întoarcerea la momentul nepotrivit
Dacă răsuciți prăjiturile prea devreme, acestea vor începe să crape. Nu ar trebui să așteptați prea mult pentru a le întoarce, astfel încât să nu se ardă. Cel mai bine este să încercați cu atenție cu o spatulă pentru a vedea dacă pot fi mutate. Intr-un astfel de caz, poti intoarce prajiturile fara probleme.
Rețete excelente de fritjere
Bejele crocante cu scorțișoară
Chiar și friștele cu crustă de zahăr-scorțișoară caramelizată
Ingrediente pentru aluat:
- 120 g făină simplă
- 1 praf de sare
- 2 KL praf de copt
- 240 ml lapte
- 3 linguri de sirop de artar
- unt și ulei de gătit
A
Ingrediente pentru umplutura cu scortisoara:
- 3 linguri de unt moale
- 50 g zahăr din trestie
- 1 lingura scortisoara macinata
A
Ingrediente pentru glazura:
- 50 g zahăr pudră
- putin lapte
A
Abordare:
1) Amestecați făina, sarea și praful de copt într-un bol. Adăugați laptele și siropul de arțar la ingredientele uscate și folosiți un tel pentru a obține un aluat neted.
2) Amestecați untul înmuiat, zahărul din trestie de zahăr și scorțișoara într-un alt castron.
3) Se incinge putin unt si ulei intr-o tigaie si se toarna o caserola mare in centrul aluatului, se prajeste pe o parte si se aplica pasta de scortisoara pe cealalta. O putem pulveriza printr-o pungă de patiserie în spirală sau pur și simplu o punem pe ici pe colo cu o lingură. Întoarcem prajiturile și le prăjim pe lateral cu pastă de scorțișoară, datorită căreia obțin o crustă frumos crocantă. Din această cantitate de aluat se vor obține 4 fritje de mărimea unei farfurii de desert.
4) Frijiile finite pot (sau nu trebuie) să fie acoperite cu o glazură de zahăr, pe care am extras-o din zahăr pudră și o picătură de lapte.
Cele mai moi fritjelice ai mancat:
Roșii dulci pentru toată lumea.
Proaspăt fritjeli cu brânză:
Friteli delicate, proaspete, rapide și fantastice.
Clatite cu kefir cu scortisoara:
Friteli dulci preparate cu chefir. Perfect și frumos moale.
Frijituri cu mere sunt foarte moi:
Foarte ușor de preparat, fără drojdie sau praf de copt, dar ușor…
Bejile pufoase cu fructe:
Bejele excelente, potrivite nu numai pentru roșii.
Frijituri de cacao:
Se potrivește clătite din fulgi de ovaz si banane:
Roșii dulci excelente, fără nicio plângere…
Clatite japoneze pufoase:
Bejele înalte și delicate care merită cu siguranță puțin efort.
Fritjere cu banane-castraveți:
Roșii ușoare, dulci, fără nicio plângere…
Dulce bijelii de dovleac:
Puteți încorpora subtil dovleac în plăcintele preferate.
Excitat Clatite cu mere scortisoara:
Mic dejun pentru diminețile leneșe, când nu te grăbești, sau un loc dulce după prea mult timp…
Dacă preferi clătitele, avem sfaturi și rețete și pentru tine: