Fructe și siropuri, smântână și ouă și multă rece. În mâinile unuia patiser îndrăgostit de creme s-au transformat în bastoane semifreddoca acestea la , perfecte pentru un desert original.
Semifreddo bezea, umplutura de zmeura, glazura de ciocolata alba si o baza de biscuiți mărunțiți: reteta este de la Rita Busalacchi, din Palermo, patruzeci de ani, absolventă în chimie farmaceutică. Pasiunea ei pentru patiserie a determinat-o să urmeze un curs intensiv, apoi excursii la Paris și experiențele cu Luca Montersino și Maurizio Santin i-au rafinat tehnica. Astăzi conduce restaurantul lor Radicì din Iseo (BS) împreună cu soțul ei și este membră a Accademiei Maestri Pasticceri Italiani (Ampi). „Facerea de patiserie este o cale pe care am ales-o când am crescut și, poate și din acest motiv, am urmat-o cu mai multă viteză și hotărâre”. Iubește babà și toate deserturile cu smântână: precum cele de la baza acestor înghețate.
Descoperă și aceste rețete: , , , .