The bile de brânză cu tartar de somon sunt o reteta de Carla De Iuliis, din Teramo, jurnalist și manager de comunicare al unui organism public, care în bucătărie se numește Carla La Contessina. Pasionată de mâncare și tradiții locale, ea ne-a oferit , o rețetă țărănească recuperată, dar într-o cheie contemporanăsau îmbogățit cu sos de iaurt pentru un preparat cu adevărat original și gustos.
Pregătirea este simplă și rapidă: va trebui să amestecați firimitură con pecorino raspatrunjel tocat, ouale, nucsoara, sare si piper si formeaza amestecul in pallotte (chiftele mari) care vei prăji. Se serveste fierbinte insotit de si somon taiat tartar si asezonat cu ulei, sare si seminte de susan.
Descoperiți alte rețete din Abruzzo: