Brioșele sunt probabil unul dintre cele mai ușoare tipuri de produse de copt. Doar amestecați câteva ingrediente, turnați-le în forme și coaceți. Dar uneori, oricât am încerca, prăjiturile pur și simplu nu ies. Încercăm diferite rețete și ingrediente și tot nu arată sau gust așa cum ne dorim noi. Asta a fost si problema mea. M-a ajutat o mână de orez.

Rețeta de brioșe nu este dificilă. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele, să le turnați în forme și să le coaceți. După puțin timp, vei scoate din cuptor vreo duzină de prăjituri frumos coapte pe care ai vrea să le mănânci încă fierbinți. Cu toate acestea, uneori aceste fursecuri nu ies așa cum ar trebui, indiferent de rețetă sau de ingredientele folosite.

Brioșe ude – le puteți mânca?

Brioșele au fost coșmarul meu de mulți ani și rar m-am apucat să le fac. Pentru că a ajuns la fel de fiecare dată. Fundul umed și gras. Desigur, un astfel de aluat poate fi consumat (cu condiția să nu aveți probleme cu stomacul – fursecurile sunt greu de digerat).

Truc pentru brioșe – cum să eviți să te înmoaie?

Trucul cu brioșele care nu vor fi ude? Am dat peste o mulțime de sfaturi pe internet. Printre alte lucruri, nu amestecați aluatul prea mult timp, nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți, folosiți ingredientele la temperatura camerei și nu exagerați cu toppinguri grele, cum ar fi fructele sau untul de arahide. În plus, s-a dovedit că lipsa distribuției căldurii în interiorul foilor a fost o mare problemă, precum și faptul că nși excesul de apă și grăsime acumulat la fund. Soluția s-a dovedit a fi banală.

Am găsit din greșeală trucul pentru brioșe perfecte pe pagina de Facebook a unui cofetar din SUA. Expertul a explicat că doar o mână de orez este suficientă pentru a elimina problema. Se toarnă puțin orez uscat în fiecare matriță sau orificiu din matriță astfel încât fundul să fie acoperit și apoi introduceți paharele de hârtie. Abia apoi turnați aluatul în ele și puneți totul la cuptor. În acest fel, căldura este mai bine distribuită în brioșe și în același timp previne acumularea excesivă de umezeală și grăsime pe fund.

„Coacem de 60 de ani și nu am auzit niciodată de asta. Mulțumiri!”

„O fac de ani de zile. Chiar merge”

– oamenii scriu în comentariile de sub postare.

Brioșele care folosesc acest truc ies foarte frumoase. Le-am făcut de mai multe ori de când am învățat acest truc și au fost întotdeauna perfect umede și deloc ude pe fund. Am încetat să-mi mai fac griji că prăjiturile sunt ude și le fac o dată pe săptămână sau mai mult. Știați acest truc pentru brioșe perfecte? Poate ai niște rețete proprii pe care le recomanzi?

Articole similare:

Fursecuri pufoase cu crema de ciocolata si alune. Desert? la Ferrero Rocher cucerește papilele gustative

Reteta de briose cu ciocolata in 15 minute. Perfect dulci și moi – se topesc în gură