Cine este Gordon Ramsay și de ce ar trebui să-i ascultăm sfaturile? Acesta este un bucătar britanic care a reușit să obțină un total de șaisprezece stele Michelin incredibile pentru restaurantele sale. La fel ca și promotorul local al gastronomiei moderne și de înaltă calitate, Zdeněk Pohlreich, acest bucătar cu stea Michelin este implicat și în educația culinară prin emisiuni TV culinare și diverse competiții. Deci, este evident că aceasta este o persoană cu o experiență extraordinară, ale cărei sfaturi se bazează cu siguranță pe perfecțiunea artei sale culinare.
Sursa: Youtube
Doar câteva minute, dar exact!
Deci, ce zici de omletă de lux, conform rețetei acestui bucătar? Potrivit lui Ramsay, doar patru minute vor fi suficiente pentru a pregăti o masă delicioasă care nu poate fi comparată cu ouăle omletă preparate în mod convențional. Va trebui să urmăriți timpul cu adevărat doar câteva secunde. Poate fi mai complicat, dar rezultatul va merita cu siguranță.
O procedură puțin diferită
În timp ce mai întâi încălzim tigaia, pe care de obicei prăjim ceapa, Gordon Ramsay recomandă o procedură destul de diferită. El sparge ouăle direct pe tigaia antiaderentă și le adaugă unt. Abia acum tigaia se deplasează la aragaz, se încălzește la o temperatură medie sau se setează la o flacără medie.
Privește în fiecare secundă
De îndată ce tigaia începe să se încălzească, trebuie să amestecați constant oul, de preferință cu o spatulă de cauciuc, astfel încât să nu se lipească nicăieri. Uneori este necesar să le separați de marginea tigaii, astfel încât să nu se lipească de ea. In etapa urmatoare, imediat ce continutul tigaii incepe sa se ingroase, o vom scoate de pe aragaz si in acel moment va incepe numaratoarea inversa de douazeci de secunde, dupa care vom amesteca ouale de pe foc. Partea finală a pregătirii acestei delicatese va avea loc din nou pe aragaz și va dura 1,5 minute. În același timp, nu trebuie să ne lăsăm influențați de ideea că este posibil să oprim mistria pentru un timp. Amestecarea corectă și consecventă este cheia succesului. Durează doar câteva minute, așa că nu este nevoie să vă ușurați munca.
Să continuăm să ne îmbunătățim
În timp ce în formă de bază ne-am putea opri acum, condimentăm ouăle finite și le servim mesenilor. Dar celebrul bucătar cu siguranță nu a terminat încă. În această etapă, la omletă adaugă limba de arici de mare, pe care le macină cu o spatulă direct în tigaie, arpagic, smântână și, bineînțeles, sare și piper. El adaugă apoi câteva felii de trufă rasă pe farfurie pentru a face plăcerea mesei perfectă. Adevărul este că această ultimă parte este probabil doar o dorință, dar chiar și fără limba de arici de mare și trufe, omletă preparate astfel, înmuiate cu smântână și asezonate cu arpagic, sunt un răsfăț pe care nu trebuie să-l ratezi.
Surse: www.masterclass.com, feastandmerriment.com, www.gordonramsayrestaurants.com