Este greu să găsești o supă mai populară decât bulionul în Polonia. Este lăudat nu numai pentru gustul său minunat, ci și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Cu toate acestea, mulți oameni nu realizează că nu este pentru toată lumea. Un medic specialist a reamintit cine ar trebui să evite să mănânce această supă. Pentru acești oameni, poate aduce mai multe probleme decât beneficii.
Beneficiile pentru sănătate ale supei de pui. La ce ajută această supă?
Bulionul este considerat un remediu ideal pentru slăbiciune, răceli sau pur și simplu o mahmureală. Totuși, dacă dorim să funcționeze conform „scopului propus”, ar trebui să fie gătit cu o cantitate mare de oase cu măduvă și atât carne de vită, cât și carne de pasăre. Acest lucru se datorează faptului că colagenul îndeplinește funcții importante în organism și este un ingredient al multor suplimente. Bulionul furnizează toți aminoacizii care sunt elementele de bază ale colagenului în cea mai simplă formă – gata de a fi absorbiți. Pe scurt, asta înseamnă că organismul primește un set complet de ingrediente fără a fi nevoit să le digere.
. Mai mult, nu putem uita de efectul antiinflamator al bulionului, pe care îl datorăm aminoacidului glicină. Nu numai că protejează împotriva artritei cauzate de bacterii, dar reglează și funcțiile secretoare ale stomacului și îi protejează mucoasa împotriva substanțelor chimice și a stresului. Supa ajută și la combaterea răcelilor. Cu toate acestea, este important să-l gătiți timp de 5-6 ore la foc foarte mic. Se dovedește că, cu cât proteina se coagulează mai lent, cu atât bulionul nostru va avea mai multe arome și beneficii pentru sănătate.
Bulion de casă: o rețetă tradițională pentru un tratament pentru toate necazurile tale
Cine ar trebui să evite bulionul? Traducător expert
. După cum a remarcat prof. Ph.D. n. med. Ewa Stachowska, bulionul fiert lung trebuie evitat de persoanele cu pancreatită acută sau cronică și de cei care au probleme cu diareea cauzată, de exemplu, de radio- sau chimioterapie. Ea a explicat că pancreatita acută în cele mai multe cazuri apare după calculi biliari sau consumul excesiv de alcool. După cum remarcă el, în prima perioadă, pacienților cu pancreatită li se administrează bulion de legume. Datorită acestui fapt, funcția exocrină a pancreasului începe să se îmbunătățească. După aceasta, puteți trece la introducerea bulionului pe bază de carne. Totuși, trebuie făcut lent, după îndepărtarea grăsimilor și cu sprijinul enzimelor digestive. Potrivit ei, totul se rezumă la cât de bine „face față” pancreasul digerării grăsimilor și altor ingrediente alimentare. După cum avertizează expertul, administrarea de bulion persoanelor cu pancreatită poate exacerba simptomele.
Când vine vorba de pacienții oncologici cu diaree, cel mai important lucru este calmarea diareei. Abia mai târziu se pot servi bulionul, dar excesul de grăsime trebuie îndepărtat. Profesorul Stachowska mai subliniază că persoanele cu reflux ar trebui să aibă grijă la bulionul cu multe grăsimi și condimente. De asemenea, merită remarcat faptul că bulionul este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la histamină.