Prajitura de coacaze este una dintre cele mai populare. Puteți găsi o gamă întreagă de rețete despre cum să o pregătiți. Dar este adevărat că cea mai gustoasă dulceață de coacăze a fost pregătită de bunicile noastre. Pe lângă coacăze și zahăr, i-au adăugat un ingredient, care a transformat dulceața într-o delicatesă cu totul de neegalat.
Producția de gemuri este în plină desfășurare în multe gospodării. Pe lângă căpșuni, caise, cireșe sau, de exemplu, coacăze, sucul de coacăze este, de asemenea, foarte popular. Atâta timp cât îl faci în mod regulat în fiecare vară, probabil că nu te va surprinde cu gustul său. Dar știați că cu ajutorul unui ingredient îl puteți ridica la un nivel și mai înalt?
Cum se închide corect
Chiar înainte de a începe să umpleți paharul cu fructe delicioase, merită cu siguranță să vă umpleți de câteva sfaturi esențiale. În primul rând, asigurați-vă că toate cupele de închidere sunt perfect curate. Ideal este să le sterilizezi în apă fierbinte sau la cuptor. Nu doar cupele în sine, ci și capacele și eventual benzile de cauciuc. De îndată ce cana este murdară, va începe foarte repede să formeze o minge pe piele. Într-un astfel de caz, îl puteți arunca. Deși unii oameni cred că este suficient să răzuiești pulpa și restul sucului este complet sigur pentru consum, contrariul este adevărat. Trebuie să scapi fără compromisuri de băiatul cu mingea. În același mod, aruncați dulceața, al cărei capac este bombat înainte de prima deschidere.
Pe langa sfaturile mentionate mai sus, mai merita sa ne amintim ca nu este recomandat sa adaugati apa in timp ce gatiti cu o lingura de lemn pe care o folositi pentru a amesteca apa. Așa că puteți aduce o gamă întreagă de bacterii în el, care mai târziu vor strica apa. Dacă doriți să gustați dacă sucul este suficient de dulce, luați o lingură curată.
Reteta pentru prepararea dulceata clasica de coacaze o gasiti in videoclip:
Dulceata de coacaze a bunicii cu menta
Până și bunicile noastre obișnuiau să adauge mentă la dulceața de coacăze. Asta îi conferă prospețime și se asortează frumos cu gustul acru al coacăzelor.
Veți avea nevoie de 1500 de grame de stafide pentru 4 pahare de mărime medie. Spălați coacăzele, curățați-le și puneți-le într-o oală suficient de mare. Adăugați 100 de mililitri de apă curată, aduceți la fierbere și fierbeți coacăzele timp de aproximativ 5 minute. Intre timp, amestecati si incercati sa o macinati cat mai mult cu o lingura de lemn. Apoi turnați coacăzele printr-o sită într-o altă oală și încercați să stoarceți cât mai mult suc din coajă. Adăugați 800 de grame de zahăr granulat în suc și adăugați sucul de la 1 lămâie. Se aduce la fierbere, se adaugă 8 crenguțe de mentă tocate și se fierbe timp de aproximativ 1 minut.
Pentru a face lucrurile să funcționeze
După 1 minut, folosiți o cărgăriță cu fante pentru a îndepărta menta și, de asemenea, încercați să colectați spuma care se va forma la suprafață. Pregătiți o farfurie mică, pe care ați pus-o în prealabil la frigider pentru câteva minute și turnați puțin suc pe ea. Atâta timp cât sosul nu se varsă când farfuria este înclinată, este gata. Dacă da, gătiți-l mai mult timp. Apoi turnați doar sucul în pahare de etanșare curate, închideți-le ermetic cu un capac și întoarceți imediat paharele cu susul în jos. Lasă-l așa peste noapte și îl poți păstra la rece a doua zi. În loc de mentă, puteți folosi, de exemplu, busuioc sau cimbru. Acest lucru conferă casei o notă ușor neconvențională, dar foarte interesantă.
Sursă: