Cotletele sunt un fel de mâncare simplu care poate fi pregătit suficient de repede pentru prânz.
Dar nu toată lumea se poate lăuda că produc mereu cotlet fragede, pufoase și suculente.
Trebuie să vă amintiți câteva trucuri culinare pentru a vă asigura că răsfățul devine întotdeauna cât mai apetisant posibil.
Despre ei au vorbit un expert de la publicația online Belnovosti și un bucătar profesionist.
Primul secret este carnea tocată
Este mai bine să gătiți singur carnea tocată.
În acest caz, este mai bine să amestecați două tipuri de carne simultan.
În acest caz, nu există nicio îndoială cu privire la suculenta piesei de prelucrat.
Al doilea secret este gheața zdrobită.
De îndată ce componentele principale (ceapa, pâine și condimente) sunt adăugate la carnea tocată, trebuie să amestecați puțină gheață pisată.
Acest truc de viață ajută la crearea preparatului cât mai pufos și suculent posibil. Pentru 500 g de piesă de prelucrat, este suficient să luați 5 cuburi standard din matrițe, care trebuie mai întâi sparte într-o pungă.
Imediat după aceasta, trebuie să amestecați rapid carnea tocată, să formați cotlet și să le trimiteți la tigaie.
Bucătarii cu experiență notează că bucățile de gheață din carnea tocată încep să se topească în timpul prăjirii, iar în carnea tocată se formează mici goluri, care sunt umplute cu abur. Drept urmare, deliciul cu carne se dovedește mai apetisant și mai pufos.
Al treilea secret este prăjirea corectă
Puneți cotleturile într-o tigaie preîncălzită cu ulei. În acest caz, vasul nu se va destrăma în tigaie.
Anterior, noi de ce adăugam mere la carnea tocată.