Chiftele, ca și salata de Crăciun, sunt în majoritatea familiilor un fel de mâncare cu o rețetă nativă pe care nu o pot tolera și o consideră a fi singura cea mai bună din lume. Dar poate că nu ați auzit de ingredientul pe care adevărații gurmanzi îl adaugă la carnea tocată. Te vei întreba despre ce este vorba.
Carne tocată, ou, condimente și pesmet, aceasta este rețeta de bază care garantează un prânz bun. Dar dacă vrei să prepari ceva special pentru familie, adaugă năut în aluatul de carne. Da, nu este o greșeală, năutul poate face literalmente minuni pentru gustul, textura și valoarea nutritivă a chiftelelor.
Vezi o altă opțiune interesantă în videoclipul de pe youtube de la snez.to:
Sursa: Youtube
Naut magic
De ce năut? Este o leguminoasă care – dacă o pregătim bine – va înmuia preparatul rezultat, chiftelele vor fi mai suple, mai moi și chiar mai suculente. Și nici nu am vorbit despre conținutul ridicat de proteine din năut, precum și despre fibrele pentru care este renumită această leguminoasă.
Încă nu este suficient? Năutul se poate lăuda și cu un conținut deloc neglijabil de vitamine și minerale.
Mai puține calorii
Deși în multe privințe năutul „înlocuiește” carnea cu proteinele sale, este semnificativ mai sensibil la organism în ceea ce privește caloriile. Înlocuirea unei părți din carne cu năut este, prin urmare, o alegere bună chiar și atunci când trebuie să vă încadrați din nou în pantalonii de anul trecut.
Un alt beneficiu al leguminoaselor
Cum pot avea de fapt chiftelele cu năut? Raspunsul la aceasta intrebare este si el foarte placut de ascultat: la fel ca si cele 100% carne. Nautul este practic neutru la gust, astfel incat este capabil sa absoarba aromele ingredientelor din jur.
Există mai multe opțiuni
Când te hotărăști să încerci năut în chiftele, ai mai multe opțiuni pentru a face acest lucru. Puteți alege fie leguminoase conservate, fie uscate (dar aici va trebui să le înmuiați câteva ore înainte de procesare și apoi să le fierbeți până se înmoaie).
În cazul conservelor de năut, va fi suficient să turnați conținutul cutiei într-o strecurătoare și să clătiți bine cu apă rece. De acum încolo vom continua în același mod în ambele cazuri. Se zdrobește leguminoasele cu o furculiță sau se amestecă cu un blender cu bețișoare. Dar nu vrem o mush moale, hai să o lăsăm cu puțină structură.
Acum totul va fi ca înainte
Următorul pas către succes va fi amestecarea cărnii cu năutul preparat în proporție conform propriilor idei. De îndată ce se formează o masă bine amestecată, începem să lucrăm cu ea de parcă am condimenta doar carnea în sine. Nu este deloc complicat, dar rezultatul va merita cu siguranță un efort suplimentar.
Ierburi sau condimente?
Vrei chifteluțe și mai interesante? Adăugați ierburi sau condimente curry în aluat. Pătrunjelul, coriandru sau cimbru vor face și ele o treabă foarte bună. Fiecare, chiar și cea mai mică schimbare, va duce la posibilitatea de a descoperi pentru unii tot mai multe variante ale acestui aliment destul de obișnuit.
Acum nu mai rămâne decât să decideți dacă pregătiți această delicatesă într-o tavă, la cuptor sau poate la grătar.
Surse: www.apetitonline.cz, pilzen.rozhlas.cz, proveg.com