Găluștele, după cum știți, simbolizează o viață bine hrănită și bogată, dar acesta nu este singurul motiv pentru care trebuie să fie pe masa pregătită pentru vechiul An Nou.
Chestia este că acest fel de mâncare este perfect potrivit pentru ghicire.
Fiecare umplutură are propriul său sens: zahărul înseamnă fericire și prosperitate, sare – încercări și dificultăți, piper – schimbări în viață, mărar – sănătate bună. O monedă care vine peste prevestește bogăție, iar un inel prevestește o nuntă.
Prin urmare, vă oferim o rețetă de găluște clasice cu cartofi: doar adăugați-le surprize și aflați ce vă așteaptă în noul an.
Pentru a pregăti aluatul și umplutura veți avea nevoie de:
- 200 ml apă;
- 350 g faina;
- 0,5 linguriță sare;
- 1 lingura ulei vegetal;
- 300 g cartofi;
- 2 oua.
Pentru a face găluște, mai întâi trebuie să faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu sare și apă, apoi adăugați treptat făina, amestecând constant. Aluatul rezultat trebuie să fie foarte dens, apoi găluștele își vor păstra bine forma.
În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, clătiți și fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți apa și zdrobiți cartofii cu o furculiță până se omogenizează, nu uitați să adăugați sare și piper.
Acum puteți începe să formați găluștele. Întindeți aluatul într-un strat subțire și folosiți un pahar sau o formă specială pentru a decupa cercuri.
Puneți 1-2 linguri de piure de cartofi în fiecare cerc și îndoiți marginile aluatului pentru a forma o găluște. Nu uita de „suplimentul” suplimentar pentru ghicirea. Apăsați strâns marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul gătirii.
Trebuie să gătiți găluștele aproximativ 5-7 minute în apă fierbinte până când plutesc.
Anterior, ți-am spus cum să-l gătești singur.