Pregătirea pilafului nu este atât de ușoară, deoarece acest fel de mâncare necesită un echilibru ideal de ingrediente și respectarea strictă a rețetei.
Mulți oameni adaugă usturoi în pilaf, dar o fac incorect, ceea ce duce la o deteriorare a gustului. Prin urmare, merită să vă dați seama cum să adăugați corect usturoiul în pilaf pentru a nu strica vasul.
Un expert din publicația rețelei BelNovosti, bucătar și brutar din categoria a patra, a povestit cum se prepară corect pilaful cu usturoi.
Usturoiul tocat prea fin
Tocat prea fin usturoiul poate face ca aroma sa devina prea intensa si sa depaseasca restul ingredientelor din pilaf. Acest lucru poate duce la o aromă dominantă de usturoi și chiar la amărăciune.
Soluție: trebuie să curățați capul de usturoi de solzi și rădăcini, dar coaja naturală de pe cățel ar trebui să rămână.
Concluzia este că usturoiul nu trebuie să renunțe la toată aroma și gustul său. Măcinarea acestuia sau încercarea de a o curăța în mod corespunzător nu poate decât să o înrăutățească.
Adăugarea de usturoi la începutul gătitului
Adăugarea de usturoi la începutul gătirii pilaf-ului poate face ca acesta să se gătească în exces și poate da felului de mâncare un gust amar.
Usturoiul are un grad ridicat de rezistență la căldură, așa că trebuie adăugat spre sfârșitul gătitului. Acest ingredient ar trebui să completeze felul de mâncare și să nu participe la formarea aromei și gustului său.
Folosind prea mult usturoi
Prea mult usturoi poate face ca aroma lui să treacă prea puternic, dominând celelalte ingrediente. Acest lucru poate deranja echilibrul aromelor din pilaf.
Folosind usturoi de calitate scăzută
Calitatea usturoiului joacă un rol cheie în gustul final al pilafului. Usturoiul de proastă calitate poate avea un gust amar sau chiar poate strica preparatul. Mulți oameni nu acordă o atenție deosebită acestui ingredient, dar în zadar.
Anterior, v-am spus cum să gătiți delicios.