Ce să gătești cu unt de arahide: de la pâine prăjită copioasă la supă uimitoare

Conţinut:

Ce este untul de arahide

Untul de arahide clasic este boabe de arahide măcinate. Si nimic mai mult! Cel mai sănătos și pur produs din magazin va conține un singur cuvânt. Acest lucru este rar; variațiile cu adăugarea de ulei vegetal, sare și îndulcitori, cum ar fi mierea sau ciocolata, sunt mult mai frecvente. Aceste paste nu sunt mai proaste și chiar unii cred că au un gust mai bun, dar, în același timp, au mai multe calorii și sunt mai potrivite pentru deserturi. Untul de arahide fără aditivi are un arsenal culinar mai larg – poate fi adăugat și la mâncărurile calde neîndulcite, dar mai multe despre asta mai târziu.

Cine a inventat untul de arahide

Americanii iubesc cel mai mult untul de arahide. Acolo este o parte importantă a bucătăriei naționale și unul dintre atributele obligatorii ale micului dejun. La un moment dat, în Statele Unite, untul de arahide a fost promovat în masă ca o sursă de proteine ​​vegetale sănătoase, care era, de asemenea, ieftină. O bucată de pâine, un tartinat de nuci, gem – aceasta este o rețetă simplă și rapidă pentru o masă echilibrată. Doar adăugați legume proaspete.

Este logic să presupunem că untul de arahide (sau untul, după cum se spune în SUA) a fost inventat de un american. Una dintre versiunile populare confirmă într-adevăr acest lucru: invenția este atribuită lui George Washington Carver, un bărbat care a făcut mult pentru a se asigura că alunele devin un produs obișnuit pe masa compatrioților săi. Cu toate acestea, versiunea este incorectă și trebuie să mulțumiți altor persoane pentru existența pastelor.

Astfel, canadianul Marcellus Gilmore Edson a brevetat un produs realizat din arahide prăjite măcinate în 1884. În 1895, americanul John Harvey Kellogg a dezvoltat o rețetă de pastă de fasole neprocesată. La început a fost un medicament; a fost făcut pentru persoanele care nu puteau mesteca carnea. Pentru ei a fost o sursă alternativă de proteine. Până la începutul secolului al XX-lea, untul de arahide s-a transformat dintr-un medicament într-o delicatesă.

Ulterior, pastele au salvat de mai multe ori Statele Unite, dacă nu de foame, atunci de penuria de alimente. În timpul Marii Depresiuni și al celui de-al Doilea Război Mondial, ea a ajutat multe familii. Alunele sunt încă cultivate în cantități mari în America, așa că pasta este ieftină, mai ales în comparație cu prețurile din supermarketurile noastre.

Cum să faci unt de arahide acasă

Organizația independentă Roskachestvo face pastă de casă din alune neprăjite și nesărate. Cumpărați fasole în ambalaje transparente, astfel încât să puteți examina fiecare nucă – nu ar trebui să existe urme de mucegai sau putregai.

Este suficient să prăjiți arahide crude la cuptor sau într-o tigaie înainte de a face pasta. Și cu siguranță ar trebui să verificați data de expirare și să încercați câteva fasole – cele învechite pot avea gust amar, ceea ce, desigur, va afecta calitatea și gustul tartinei.

Reteta cu unt de arahide de casa

Pentru a face unt de arahide de casă aveți nevoie de:

• 400 g alune nesărate și neprăjite
• 2 lingurite sare de mare delicioasă
• 1-1,5 linguri. l. unt de arahide

1. Pe o tava tapetata cu hartie de copt se aseaza 400 g alune nesarate si neprajite. Gatiti la cuptor la 200 de grade timp de 5 minute.

2. Amestecați și gătiți încă 5 minute. Scoateți tava din cuptor și răciți complet.

3. Puneți nucile într-un vas de blender, adăugați 2 lingurițe. sare de mare delicioasă. Se macină 4-5 minute până se formează o pastă netedă de nuci.

4. Pentru a obține consistența dorită, diluați masa cu 1-1,5 linguri. l. unt de arahide. Dacă doriți mai multă textură, folosiți încă 30–50 g nuci la început și lăsați-le deoparte după prăjire în cuptor. Se toacă cu un cuțit și se adaugă la pastele pregătite, se amestecă. Crunch garantat!

Apropo

Puteți adăuga miere sau zahăr, pudră de cacao, ciocolată sau fulgi de nucă de cocos la untul de arahide de casă. Sarea este necesară pentru a evidenția și a spori aroma și dulceața alunelor. Ulei – pentru o textura delicata cremoasa.

Ce să gătești cu unt de arahide

Vei fi surprins, dar există într-adevăr o mulțime de rețete. Clasicul este pâinea prăjită cu unt de arahide și gem. Totul este simplu aici: uscați două felii de pâine într-un prăjitor de pâine sau într-o tigaie uscată pe ambele părți. Este mai bine să folosiți pâine specială, pâine prăjită sau brioșă. Întindeți un strat subțire de unt de arahide pe una dintre felii. Acoperiți cu un strat de dulceață preferată (de exemplu, căpșuni sau zmeură). Acoperiți cu o a doua felie de pâine și începeți să mâncați micul dejun cât mai curând posibil.

În aperitivele reci, untul de arahide acționează ca bază pentru sosurile care sunt bogate și mestecate. De exemplu, dressingul de arahide reunește arome, texturi și face un fel de mâncare mai echilibrat în ceea ce privește proteinele, grăsimile și carbohidrații. Adepții alimentației sănătoase îl vor aprecia cu siguranță.

Pasta este ideală pentru deserturi. În SUA, alunele sunt adesea adăugate la amestecurile gata preparate pentru copt. Puteți face totul singur. De exemplu, fursecurile fără gluten nu necesită o uncie de făină, doar pastă, arahide neprăjite, zahăr pudră, un ou și un praf de sare.

Iata doua retete misto de preparate calde care cu siguranta iti vor diversifica dieta.

Supa de dovleac cu unt de arahide

Această rețetă are un gust și o prezentare excelente. Pentru a găsi raportul ideal de ingrediente, editorii au gătit până la cinci opțiuni diferite. Acesta s-a dovedit a fi cel mai de succes – vor confirma cei care au încercat cel puțin o dată să gătească.

Pentru a pregăti supa aveți nevoie de:

• 1,5 litri supa de pui
• 1 dovleac roșu, rotund, cântărind aproximativ 1,5 kg
• 2 cartofi dulci mari
• 1 cană unt de arahide
• 1,5 cm rădăcină de ghimbir proaspăt
• 1 catel de usturoi
• câteva arpagic
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 3 lingurite ulei de susan
• piper alb proaspăt măcinat
• 1 h. l. an

1. Tăiați vârful dovleacului (aproximativ un sfert). Folosind o lingură ascuțită sau un cuțit mic, scoateți cu grijă pulpa și miezul cu semințele (nu este nevoie de miez) din dovleac până când pereții au o grosime de aproximativ 3 cm.

2. Așezați dovleacul procesat cu orificiul în jos pe o tavă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute.

3. În timp ce dovleacul se coace, tăiați-i pulpa și cartofii dulci în bucăți mari, ungeți cu ulei vegetal și puneți pe o tavă de copt. Se da la cuptor sub o tava cu dovleacul intreg si se coace pana se inmoaie, 30-40 de minute. Se răcește ușor. Nu opriți cuptorul.

4. Se toaca usturoiul si ghimbirul si se prajesc in uleiul vegetal ramas.

5. Pune într-un blender dovleacul, cartofii dulci, usturoiul ghimbir și untul de arahide. Se toarnă jumătate din bulion, se bate până se omogenizează.

6. Turnați supa într-o cratiță, adăugați bulionul rămas, asezonați cu sare și piper. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute.

7. Se toarnă supa în dovleacul copt și se pune la cuptor pentru 15 minute. Adăugați ulei de susan cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se serveste imediat, presarat cu arpagic tocat.

Taitei de curcan in sos de arahide

Alunele merg de minune cu curcanul. Iar cel mai simplu mod de a le combina pe cele două este făcând tăiței. Avantajul rețetei este simplitatea și viteza de preparare: maxim 30 de minute, iar o cină copioasă este gata.

Pentru a pregăti tăiței aveți nevoie de:

• 300 g taitei (grâu sau soba)
• 500 g file de piept de curcan
• 4 frunze de varză chinezească
• 2 morcovi
• 4-5 tulpini de ceapă verde
• 1 buchet de coriandru
• 1/4 cană alune
• 1 lingura. l. ulei vegetal

• 1/4 cană unt de arahide
• 1/4 cană sos de soia
• 3 catei de usturoi
• 2 st. l. Ursuleț
• 2 cm rădăcină de ghimbir
• 1 art. l. otet de orez
• 1 lingura ulei de susan închis
• 1 lingura sos iute, cum ar fi sriracha, opțional

1. Pregătiți sosul. Se rade ghimbirul pe razatoarea fina, se toaca usturoiul sau se trece printr-o presa. Într-un castron, amestecați toate ingredientele pentru sos până la omogenizare.
2. Tăiați fileul de piept de curcan în straturi groase de 1 cm, apoi tăiați cubulețe.
3. Curata morcovii si taiati fasii subtiri. Maruntiti varza chinezeasca. Tăiați ceapa verde pe diagonală bucăți lungi de 2-3 cm.
4. Gătiți tăițeii în apă clocotită cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți într-o strecurătoare.
5. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați curcanul și gătiți, amestecând des, până când devine maro auriu, 4 până la 5 minute.
6. Adăugați varza chinezească, morcovii și ceapa verde și gătiți împreună timp de 2 minute.
7. Adăugați tăițeii și sosul de arahide în tigaie, amestecați bine și prăjiți timp de 2-3 minute.
8. Tăiați grosier alunele și frunzele de coriandru și presărați vasul. Serviți la masă.