Crești țelină? Și dacă nu, nu ți-ar plăcea să încerci să-l crești? În ultimii câțiva ani, a fost literalmente redescoperit nu doar ca o legumă grozavă, ci și ca aliment ideal pentru o dietă de reducere. Învață cum să-l crești și descoperă rețete excelente de țelină.
Țelină în grădinile noastre
Țelina – așa cum o știm noi – nu se găsește peste tot. Este destul de tipic pentru noi, vecinii noștri. Nu este o legumă rădăcină foarte des folosită, deși este un aliment complet excelent care poate fi util și atunci când încercați să slăbiți. Ajută digestia, dar este și un afrodisiac natural cunoscut egiptenilor, grecilor și romanilor. Cultivarea țelinei nu este deloc dificilă.
Doamna Lena din Život îi va dezvălui cele trei tipuri de cum să crească bulbi de țelină foarte mari.
Cartofi de țelină
Țelina este o legumă rădăcină populară în țara noastră, pe care ai găsi-o degeaba în alte părți ale lumii. Desigur, acest lucru nu se aplică peste tot. Vecinii noștri europeni și alte țări cresc și folosesc țelina în bucătărie, dar cultivarea rădăcinii de țelină este de fapt aproape o raritate, la fel ca pătrunjelul rădăcină. Prin urmare, atunci când decizi să pregătești o lumânare pentru un prieten străin în vacanță, poți afla cu ușurință că nu este atât de simplu pe cât ar părea la prima vedere. De cele mai multe ori, vei întâlni doar țelină cu tulpină și pătrunjel cu frunze netede. Deși au gusturi asemănătoare, poți face o lumânare la fel ca a mamei tale.
Continuați pe pagina următoare
Dar telina?
Țelina, însă, nu mai este potrivită doar pentru lumânare, care este atât de populară la noi. Este o legumă care a fost foarte apreciată în ultimii ani pentru efectele sale benefice asupra sănătății noastre. Ca orice legumă, țelina conține și o mulțime de vitamine și minerale. Vitaminele K, C și B6 sunt cu siguranță printre cele mai importante. Mineralele includ potasiu, fier și calciu, dar și antioxidanții sunt importanți. Țelina este, de asemenea, un aliment care conține doar un minim de calorii.
Cu putina ingeniozitate, poate fi inclus in sala de mese sub forma de cartofi prajiti cu telina, piure de telina sau supa crema. Datorită țelinei fin amestecate, poate fi și complet fără smântână. Ceva mai atipic, dar foarte interesant, este folosirea telinei in salatele de legume, se potriveste bine cu carnea si branza. Puteți face o tartinată gustoasă cu mere și morcovi din țelină.
Țelina este, de asemenea, ingredientul central al rețetei, care va împlini în curând 100 de ani. Atunci Arthur Francois Dumont a introdus o friptură de țelină la cuptor în Café de Paris din Geneva. Cursul a fost numit și după acest restaurant. Dacă o întâlniți într-un meniu, știți că este vorba de felii mari de țelină coapte, acoperite cu un sos făcut dintr-o varietate de ierburi. Acestea includ tarhon, patrunjel, cimbru, cayenne si putine capere si curry. Sosul adaugă savoare feliilor de legume, așa că un preparat obișnuit de legume este declarat o delicatesă.
Sursă:
Țelina (Apium graveolens) are o istorie bogată și interesantă, care datează din cele mai vechi timpuri. Țelina este originară din Marea Mediterană și din fostul Imperiu Otoman. Utilizarea sa ca hrană și plantă medicinală este deja înregistrată în Egiptul antic, Grecia și Roma.
În Egiptul antic, țelina era considerată o plantă sacră și era adesea folosită în ritualuri și ceremonii funerare. Egiptenii credeau că are proprietăți magice și că poate alunga spiritele rele.
În Grecia, țelina era și un simbol al durerii și al durerii; coroanele de țelină erau, de exemplu, folosite la serviciile funerare. Rețineți că în mitologia greacă, țelina a fost asociată cu Hades, zeul lumii interlope și a fost adesea descrisă în arta care descrie scene din lumea interlopă.
Civilizația romană a contribuit la extinderea utilizării țelinei ca ingredient culinar. Romanii știau că țelina are beneficii pentru sănătate și o foloseau pentru presupusele sale proprietăți medicinale, în special ca diuretic.
Odată cu trecerea timpului, țelina a devenit mai populară în toată Europa și mai târziu și în America. În secolul al XIX-lea, a devenit foarte popular în SUA, mai ales ca ingredient în salate și ca bază pentru diverse preparate.
Astăzi, țelina este recunoscută la nivel mondial pentru valoarea sa nutritivă, conține vitaminele A, C, K, precum și minerale precum potasiul. Este adesea folosit în bucătărie, chiar și ca parte a amestecurilor de legume, în salate, supe sau ca ingredient de bază în multe rețete. Structura sa crocantă și gustul revigorant îl fac un ingredient popular în multe culturi din întreaga lume.