Vara este perfectă pentru a pregăti tot felul de salate. Majoritatea dintre noi nu uităm de roșii, care de obicei sunt abundente în grădină. Poate te-ai săturat de salata clasică și ai vrea să încerci ceva nou. Atunci salata panzanella din Florența este alegerea ideală.
Roșiile sunt o cultură excelentă de vară, dar dacă le mâncăm tot în același mod, în curând pot fi consumate în exces. Deși există multe rețete pentru prelucrarea lor, cele mai bune vor fi întotdeauna crude, atât singure, cât și în salate.
Dacă nu ați încercat încă panzanella, acum este momentul să o încercați. Există nenumărate opțiuni pentru ce să adăugați la această delicatesă, dar trebuie să existe întotdeauna două ingrediente principale: roșii și pâine albă.
Pregătiți panzanella conform videoclipului YouTube de la Cuketka.cz:
Sursa: Youtube
Doar câteva ingrediente
Să încercăm mai întâi panzanella, pentru care vom avea nevoie doar de legume proaspete și pâine prăjită. In acest caz, mai intai taiem rosiile bucatele si le lasam sa stea intr-un vas aproximativ un sfert de ora pentru a-si elibera zeama. Susținem acest proces amestecând fructele tocate cu o jumătate de linguriță de zahăr granulat.
Nu tăiați, rupeți
Între timp, înainte de a putea continua, vom prăji niște pâine ruptă în bucăți (va arăta mai bine decât dacă o tăiem în cuburi obișnuite). Putem fie să-l punem pe o tavă uscată și să-l stropim doar cu ulei de bună calitate, fie cuptorul va face același serviciu. Va fi gata in cateva minute in tava, va dura cam un sfert de ora la cuptor.
Adăugați ierburi
Pâinea este gata, roșiile și-au eliberat deja sucul, putem continua cu îndrăzneală să îmbinăm aromele. Desigur, fiecare salată italiană include ierburi, iar busuiocul este o necesitate. Un cățel de usturoi tocat fin sau mai degrabă piure și o ceapă roșie mai mică tăiată rondele vor face o treabă excelentă. Daca se poate alege-l pe cel rosu, are un gust mai moale si mai placut decat cel crud.
Câteva picături de oțet și niște brânză
Dacă stropiți totul cu oțet de vin alb în acest moment, veți avea gata o versiune de bază de panzanella, dar puteți adăuga și alte delicii fără nicio grijă. Nu-ți face griji că încurcă lucrurile. Pentru că acolo unde sunt roșii și busuioc, cu siguranță există mozzarella. Puteți folosi mini mozzarella disponibile în comerț, care nici măcar nu trebuie tăiate. Și ce altceva? De exemplu, boia de ardei, dar va fi util să o ajustați în avans.
Prăjiți ardeiul
Daca vrei sa pregatesti o varianta cu adevarat sincera a acestei salate, nu trebuie sa ratezi ardeiul prajit. Dacă o faci, așteaptă-te ca boia de ardei să rămână la cuptor aproape o jumătate de oră. Dar dacă îi adaugi pâine, care mai trebuie prăjită, nu vei pierde timp. Putem spune că ardeii, pe care îi punem la cuptor ca păstăi întregi, vor fi copți de micile blistere închise la culoare care se formează la suprafață. Le scoatem din cuptor si le punem putin intr-o punga de microten pe care o inchidem ermetic. De ce? Avem nevoie de ei să se aburească.
Curățați și tăiați
După câteva minute, păstăile pot fi scoase din pungă și vei vedea cât de ușor se decojesc. Apoi trebuie doar să le tăiați, să îndepărtați semințele și să le tăiați în bucăți mai mici. Vor face o treabă foarte bună într-o salată și dacă nu ați pregătit niciodată ardei prăjiți, cu siguranță vă vor surprinde prin deliciosul lor.
Această salată excelentă de vară va decora masa atunci când stai afară cu prietenii, la o petrecere de naștere sau pur și simplu când vrei să te răsfeți cu ceva cu adevărat bun.
Surse: www.apetitonline.cz, www.inspiredkitchen.cz, fresh.iprima.cz