Încearcă această rețetă fantastică de Supă de roșii prăjite. Gordon Ramsey a adus-o la perfectiune absolută nu numai cu pesto de roșii, ci și cu un înveliș de bere cu brânză pe o felie coaptă, de care pur și simplu nu te poți lipsi.
Faceți supe din legume prăjite? Încearcă!
Nu este un paradis ca un paradis. Când descoperi magia legumelor prăjite, din care se fac toate variantele posibile de supe, vei descoperi că orice legumă poate avea un gust grozav. De la roșii la ardei, ceapă, usturoi la morcovi și ghimbir. Pur și simplu, o poți găti în orice fel și supa de roșii cu siguranță nu este singura.
Cum se prepară supa de roșii conform lui Gordon Ramsey? Bucătarul însuși vă va arăta clar acest lucru în această rețetă video de pe canalul YouTube Gordon Ramsay Hell’s Kitchen.
Sursa: Youtube
Ce zici de supa de roșii prăjite?
Pregătirea supei pare puțin dezordonată, dar în curând vei afla că nu este dificilă. Dacă ți-e poftă și de pesto-ul delicios pe care îl servește Ramsay cu această supă, atunci cu siguranță nu te înșeli. Acest combo special este o masă minunată pentru disconfort chiar și în zilele mai reci de toamnă.
Pentru supă, veți avea nevoie de 2 cepe roșii, cel puțin 2 căței de usturoi, 1,5 kg de roșii, sare, piper, ulei de măsline, 1 linguriță de zahăr, o linguriță de oțet balsamic și apoi, de asemenea, un litru de bulion și un lingura de smantana de gatit.
Preîncălziți cuptorul la 180°C și începeți să pregătiți legumele. Mai întâi puneți ceapa și usturoiul tocate pe tava de copt, adăugați puțin piper cayenne și ulei de măsline. Încinge tava pe aragaz și lasă ceapa și usturoiul să se înmoaie puțin.
Se adauga apoi rosiile jumatate in tava, sare, piper, zaharul si toarna peste tot balsamul si ulei de masline si mai lasam la fiert 4 minute pe aragaz inainte de a muta toata tava la cuptor. În acest fel, legumele nu numai că se vor înmuia, ci și se vor carameliza ușor.
Și tocmai asta este magia legumelor preparate în acest fel, datorită cărora supa are gusturi și arome destul de diferite. Ramsay coace legumele la cuptor la 180 °C timp de aproximativ 20 de minute.
Trageți tava înapoi pe aragaz și începeți să încălziți la foc mic, după un timp se adaugă bulionul. Lăsați bulionul și legumele să bule aproximativ 5 minute, apoi adăugați smântâna și gătiți încă o vreme.
Acum puteți decide dacă amestecați totul cu un blender de mână sau pur și simplu pasați sau faceți piure de legume. Desigur, gustați înainte de servire și asezonați după cum este necesar.
Nu uitați de pesto și bere uns pe pâine
Dar Ramsey nu se oprește la supa în sine, o lingură bună de pesto adaugă și o experiență de neuitat la o farfurie cu supă. Cum se face?
Se macină 2-3 linguri de nuci de pin prăjite, 75 g de roșii murate uscate la soare într-un mojar sau tocător, din care vei folosi și puțin ulei. Pentru pesto este necesar și parmezanul ras, aproximativ 50 g Nici pesto-ul nu este complet fără puțin ulei de măsline și aproximativ o lingură de ulei de roșii.
Dacă sunteți interesat și de pâinea prăjită cu un strat de brânză de bere, începeți cu o cantitate mică de icre palide. Adăugați puțină bere neagră, o linguriță de muștar Dijon și stropiți cu sos Worcestershire. Este necesară și o mână de brânză rasă bine coaptă. Ramsey a ales un cheddar îndrăzneț. Încearcă și tu! Supa cu pesto și pâine prăjită este de neegalat.
Surse: express.co.uk, foonoo.wordpress.com