Surprinde-te cu un mic dejun perfect acasă și servește rulouri dulci cu semințe de mac, sau coji, coapte de tine. Toți mesenii vor fi uimiți nu doar de gustul irezistibil, ci și de aroma lor plăcută.
Uitați de cojile cumpărate din magazin și coaceți-le acasă. Vei vedea că absolut nimeni nu le poate rezista și cu siguranță vor fi la cerere. Cu siguranță nu te vei întoarce la chifle dulci cumpărate. Mai mult, pregătirea lor este mult mai ușoară decât crezi.
Vrei să știi o rețetă cehă cinstită de la o brutărie pentru coji dulci sau semințe de mac? Urmărește acest videoclip YouTube pe canalul Cuketka.cz:
Sursa: Youtube
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti cojile, se prepară 500 g făină de speltă simplă, 230 ml lapte călduț, 30 g drojdie proaspătă, 60 g zahăr tos, 50 g untură, 5 g sare și 1 ou. Din această cantitate, veți face aproximativ 10 până la 12 rulouri dulci, în funcție de mărime. Veți avea nevoie de semințe de mac pentru stropire și de 1 ou pentru împrăștiere.
Reteta de rulouri dulci cu mac
Începeți prin a face aluat. Se sfărâmă drojdia în laptele călduț, se presară o linguriță de zahăr și se lasă drojdia să crească la căldură. Intre timp cerneti faina intr-un bol, adaugati oul intreg, restul de zahar, sare si turnati untura topita. Odată ce drojdia este gata, adăugați-o în bol cu celelalte ingrediente și lucrați corespunzător aluatul de drojdie.
Dacă sunteți echipat cu un robot, nu ezitați să îl utilizați. În comparație cu aluatul manual, aluatul va fi perfect neted și mai bine aerat. În plus, veți economisi mult timp și muncă. Nu săriți niciodată acest pas, ar afecta calitatea cojilor.
Faza de crestere
Lăsați aluatul pregătit la crescut într-un loc cald timp de aproximativ o oră, trebuie să-și dubleze volumul. Dacă nu aveți suficientă căldură acasă, puteți lăsa aluatul să crească timp de o oră într-un cuptor încălzit la 50 °C.
Faceți chifle
Împărțiți aluatul crescut în două chifle, care trebuie lăsate să crească din nou. Rulați apoi fiecare în cerc și tăiați în 6 triunghiuri de aceeași dimensiune, din care veți rula cojile dulci. Rulați întotdeauna aluatul dinspre partea lungă spre vârf și apoi îndoiți ușor fiecare rolă. Introduceți întotdeauna vârfurile pentru a nu arde inutil în timpul coacerii.
Faza de coacere
Cojile finite se intinde uniform pe o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa din nou la dospit aproximativ 45 de minute. Se unge apoi cu un ou batut, se presara mac si se coace in cuptorul preincalzit la 170 °C pentru aproximativ 15 minute, pana devin frumos aurii. După ce le scoateți din cuptor, întindeți rulourile pe un grătar de bucătărie și lăsați să se răcească.
Cum să servești
Rulourile dulci de casă au un gust minunat de la sine, dar sunt, de asemenea, grozave tartinate cu unt, dulceață sau miere. Serviți-le nu numai cu ceai sau cafea, ci și cu cacao.
Resurse: www.superzdrave.cz, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz