Pregătește-te pentru un răsfăț dulce care se va transforma fiecare zi într-o vacanță. Plăcinta noastră cu CHOCO de casă este un adevărat răsfăț pentru toți iubitorii de ciocolată. Cu aluatul său suculent de ciocolată și norul dulce și fraged în interior, a cucerit inimile întregii familii.
Acest tort este perfect pentru orice ocazie, fie ca este vorba de o sarbatoare de familie sau de o adunare cu prietenii.
Tort de casă CHOCO PIE
Ingrediente
- Cookie:
- ouă – 2 buc
- zahăr – 150 g
- lapte (temperatura camerei) – 120 ml
- ulei vegetal – 60 g
- făină simplă – 150 g
- cacao – 40 g
- bicarbonat de sodiu – 4 g
- oțet 9% – 1 linguriță
- apă clocotită – 100 ml
- Cremă:
- gelatină – 10 g
- apă (temperatura camerei) – 45 ml
- apă – 65 g
- zahăr – 110 g
- acid citric – un praf
- albus de ou – 70 g
- sare – un praf
- Topping:
- ciocolată neagră – 200 g
- unt – 40 g
- ulei vegetal – 30 g
Mod de preparare
Începeți să pregătiți pandișpanul. Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar si un praf de sare. Se amestecă totul împreună până la omogenizare.
Adăugați laptele și uleiul vegetal, amestecați bine. Adaugam treptat faina cernuta cu cacao si bicarbonat de sodiu.
Turnați 1 linguriță de oțet 9% în aluatul amestecat. Și la sfârșit, turnați 100 ml de apă clocotită în aluat și amestecați din nou. Amesteca totul bine. Se toarnă într-o formă de 21 cm și se coace la o temperatură de 160 de grade pentru aproximativ 35-40 de minute.
După coacere, tăiați corpul în două părți.
Se toarnă 10 g de gelatină într-un bol și se toarnă 45 ml apă la temperatura camerei. Se amestecă totul și se lasă gelatina să se umfle aproximativ 10-15 minute. Cand gelatina se umfla, continuam prepararea cremei.
Turnați 65 g de apă în oală și adăugați 110 g zahăr. Adăugați un praf de acid citric și lăsați-l să fiarbă la foc mai mic decât mediu. Siropul trebuie încălzit la o temperatură de 118 grade.
În timp ce siropul fierbe, turnați 70 g de albușuri într-un bol. Se adauga un praf de sare si 4 g zahar vanilat. Bateți zăpada groasă și pufoasă din albușuri.
Imediat ce toate albusurile sunt batute spuma, nu mai bateti si asteptati pana cand temperatura siropului ajunge la 118 grade. Când ajunge la 118 grade, siropul este încă limpede, dar va începe să se îngălbenească puțin.
Continuați să bateți albușurile spumă și turnați siropul finit într-un jet subțire. Bateți aproximativ 3 minute. Se amestecă gelatina topită în porții mici și se bate încă aproximativ 2 minute.
Se intinde crema pe corpul preparat si se netezeste cu o lingura. Puneți al doilea strat de tort deasupra. Apăsați-l bine pe cremă. Acoperiți tortul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru a se stabiliza timp de 3-4 ore.
Pregătiți glazura. Rupeți 200 g de ciocolată neagră într-un bol. Adăugați 40 g de unt și turnați 30 g de ulei. Se topește într-o baie de apă. Se toarnă glazura de ciocolată topită deasupra prăjiturii.
Tort de casa CHOCO PIE – Reteta video
Răsfățați-vă cu un moment de dulce fericire cu CHOCO PIE. Lasa-te purtat de straturile sale irezistibile, unde fiecare muscatura este o armonie perfecta de ciocolata si tandrete. Descoperă secretul acestui tort delicios și devii tu un fan al lui!
Articole similare
Acest articol este rezultatul inspirației pe care am primit-o de pe canalul YouTube