Mulți oameni știu că, în trecut, oamenii nu știau ce este o prăjitură. Mai precis, ei nu știau ce este o prăjitură în sensul modern. În cele mai vechi timpuri, printre romani și greci, prăjitura era un pandișpan obișnuit decorat cu un frumos ornament de suc de fructe.
Cremele pentru prajituri au aparut mai tarziu si au facut un strop in mestesugul de cofetarie. După ce gătit crema a devenit obișnuită, blaturile de panificație au fost umplute cu diverse chifle și prăjituri cu această cremă.
În secolul al XX-lea, produsele de patiserie și plăcintele au încetat complet să fie ceva elitist. Gospodinele au început să pregătească prăjituri literalmente din cremă simplă și pandișpan simplu.
Să vă arătăm cum să faceți un astfel de tort.
Ingrediente pentru tort:
- lapte – 250 ml;
- zahăr – 105 g;
- făină – 110 g;
- Ou – 3 buc.;
- apă – 120 ml;
- unt – 55 g;
- Sare – un praf;
- Cremă de brânză – 200 g;
- Zahăr pudră.
Pregatirea prajiturii:
Turnați 100 de grame de zahăr și 40 de grame de făină într-o cratiță cu lapte și amestecați. Rupeți oul în amestec, amestecați și puneți la foc mediu.
Se amestecă până când amestecul se îngroașă și apoi se ia de pe foc. Lasam crema sa se raceasca si o acoperim cu folie alimentara.
Pentru aluat, amestecați 65 de grame de făină cu sare și zahăr. Puneti untul intr-o cratita si adaugati apa. Topiți untul în apă la foc mediu, turnați amestecul de făină în el.
Frământați aluatul cu o spatulă, prăjiți-l ușor într-o cratiță. Puneți aluatul într-un recipient separat și răciți câteva minute.
Rupeți ouăle în aluat pe rând, frământați până se îngroașă.
Puneti aluatul intr-o punga de patiserie cu duza si trasati pe pergament un cerc uniform cu diametrul de 20 cm.
Strecuram aluatul de-a lungul conturului cercului, apoi facem o ondulare spre interior, fara a ajunge la final.
Coaceți tortul la 200 de grade timp de 15 minute.
Se amestecă smântâna răcită cu smântâna de unt și se pune într-o pungă de patiserie. Împărțiți pandișpanul în două straturi, ungeți o parte cu smântână.
Acoperiți stratul de cremă cu al doilea strat de tort.
Mai rămâne doar să stropiți tortul cu zahăr pudră și să serviți. Această versiune ușoară a prăjiturii cu cremă va fi perfectă pentru o petrecere obișnuită cu ceai.