Pasul 1
Pentru reteta de cheesecake cu cacao si zmeura, inmuiati gelatina in apa rece.
Pasul 2
Se amestecă biscuiții, apoi se adaugă untul topit și ciocolata, de asemenea topită. Se adauga apoi alunele si se omogenizeaza din nou, astfel incat alunele se toaca grosier. Turnați acest amestec într-o formă (ø 20 cm) tapetată cu hârtie de copt și nivelați-o apăsând bine: va trebui să formați o bază compactă. Pune forma la frigider.
Pasul 3
Amesteca branza cu 100 g zahar, smantana si pudra de cacao. Se dizolvă jumătate din gelatina storsă într-o cratiță. Se amestecă apoi cu câteva linguri de amestec de brânză, apoi se încorporează în restul amestecului. Se toarnă pe baza de biscuiți, se nivelează și se pune din nou la frigider.
Pasul 4
Strângeți 2 pachete de zmeură într-o cratiță cu 80 g zahăr și 1 cană de apă și fierbeți timp de 3 minute de la fierbere. Opreste focul si cerne fructele stricate. Se dizolvă gelatina rămasă, storsă, în amestecul încă fierbinte.
Pasul 5
Se toarnă amestecul de zmeură peste crema de brânză și se decorează imediat cu restul de zmeură întreg, astfel încât să se scufunde parțial în jeleu.
Pasul 6
Pune la frigider pentru minim 4 ore. Serviți, decorand după cum doriți cu flori comestibile sau frunze de plante aromatice.