Cheesecakeul de Paste este unul dintre acele prajituri care nu trebuie sa lipseasca de pe masa de sarbatori. Sunt multe rețete, dar nu toate sunt la fel de bune. Secretul unui desert perfect pufos sta in detalii. Uneori este nevoie doar de o mică schimbare care poate avea un efect spectaculos și poate transforma complet un cheesecake obișnuit.
Cheesecake de Paște va fi pufos ca un nor
Ușoare, cremoase și topite în gură – Paștele este adevăratul rege al produselor de patiserie de sărbători. Îi mulțumește cu gustul, dar se deosebește de alte prăjituri și prin valorile nutritive. Baza sa este cremă de brânză, care oferă multe proteine și vitamine din grupa B, precum și calciu. Și dacă îi adaugi nuci, este și o sursă de fibre și minerale. Fără îndoială, merită să ajungi la cel puțin o piesă.
Cheesecake este unul dintre cele mai sănătoase prăjituri și este, de asemenea, cel mai potrivit pentru o dietă. Este mai sățios decât celelalte și nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge. În același timp, poate fi o adevărată capodopera de cofetărie.
Cum să vă asigurați că cheesecake-ul este întotdeauna frumos pufos
Există multe rețete de cheesecake și sfaturi pentru a nu se scufunda după coacere. Ania Starmachová sfătuiește să folosească rețete în care nu bateti albusurile, dar ouăle întregi sunt amestecate. – „Dacă bateți albușurile, cheesecake-ul va fi foarte pufos, va crește la cuptor, dar apoi va cădea, ceea ce este o reacție complet naturală”, explică el.
De asemenea, este important setarea corectă a temperaturii. Dacă temperatura este prea scăzută, cheesecake-ul nu va crește, dar dacă temperatura este prea mare, aluatul se poate coagula. Intervalul ideal este 160-180°C.
De asemenea, nu uitați să nu scoateți desertul fierbinte din cuptor imediat după coacere. Cheesecake-ul trebuie să rămână la cuptor cu ușa întredeschisă până se răcește de la sine. Acest lucru va reduce riscul de cădere și, de asemenea, de crăpare.
Dar nu se termină aici, pentru că sunt mai multe secrete ale cheesecake-ului perfect. Când pregătiți cheesecake, acordați atenție la cea mai importantă componentă a sa – brânza selectată. Cea mai bună alegere pentru acest rol este brânză de vaci grasăcare, dacă îl mărunțim de cel puțin două ori, ne va ajuta să obținem un cheesecake frumos pufos.
„Pe îndulcirea prăjiturii putem folosi zahăr granulat tradițional, dar zahărul granulat fin sau zahărul pudră va funcționa bine. Ar trebui să aibă atunci când pregătesc umplutura toate ingredientele la temperatura camereiașa că cele care se păstrează la frigider trebuie scoase din el cu cel puțin două ore înainte de coacere”, adaugă expertul.
Dacă doriți ca cheesecake-ul să nu se prăbușească, puteți pmergi într-o baie de apăi sau puneți un recipient cu apă fierbinte, de exemplu o oală, pe fundul cuptorului. Datorită aburului care iese, prăjitura va fi mult mai gustoasă.
De asemenea, puteți obține o prăjitură perfect umedă și cremoasă adăugând smântână – acrișoară sau dulce.
Puteți gusta gustare chiar și în timpul postului sau al dietei. Puteți chiar să vă pregătiți cheesecake-ul ars preferat și să îl savurați fără regrete:
Sursa: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA