În această grădină de lângă mare care este acolo, descoperim ciaudellaun preparat asemănător celui mai cunoscut, un preparat simplu și străvechi, pe bază de pâine învechită e legume de sezon de vară.
O pregătim cu lo bucătar din Pescara Mario Di Giovanni pe care o amestecă cu pâinea înmuiată în oţet rosii inima de vita, ceapa primavara, telina, ardei verde, busuioc si cu care asezoneaza totul seminte de rosiioțet, ulei și sare.
Cine este bucătarul: născut în 1988, Mario Di Giovanni s-a născut la Pescara într-o familie de pescari. După diverse experiențe în restaurantele orașului său a intrat la Academia din , apoi a lucrat în restaurantele Spazio și Reale (trei stele Michelin). În prezent este bucătar la Castelul Semivicolidin familia Masciarelli, mari producători de vin din Abruzzo. Bucătăria lui este „fără bibelouri, pură, directă. Am lăsat grădina să preia conducerea. Iubesc materiile prime, gătitul la grătar și ingredientele din pământul meu.”
Descoperă și aceste rețete: , , e .