O supă copioasă care seamănă foarte mult cu supa noastră de varză. Pregătirea este rapidă, ingredientele sunt nepretențioase și toată familia poate mânca oricând din el.
Ciorbă acră din Țara Românească
O supă cinstită din Moravia de Est, care combină ce este mai bun pentru . Puteți găsi întotdeauna varză murată, cartofi și smântână în ea. Alte ingrediente sunt apoi adăugate diferit în fiecare familie și includ ciuperci, rădăcinoase sau prune uscate.
În funcție de perioada anului, la smântână se adaugă și cârnați, carne afumată sau slănină. În timpul postului, ou bătut sau crupe de orz. Desigur, avem rețete pentru ambele supe pentru tine. Poftim! Aici sunt ei:
cinstit valah acru
O supă care amintește cehilor de varză și slovacilor de varză.
Avem nevoie: 500 g varză murată, 500 g cartofi, o frunză laterală, ienibahar întreg, piper negru întreg, o linguriță de chimen, 200 g slănină, 2 cârnați afumati, o ceapă mare, o lingură de făină, 100 ml frișcă, maghiran, sare
Abordare:
1) Gustați varza murată, iar dacă este prea sărată, clătiți-o cu apă. Apoi il taiem in bucati mai mici, il punem la fiert intr-o oala mai mare acoperita cu apa si adaugam o frunza de dafin, neagra intreaga si ienibahar (cca 5 bile din fiecare). Într-o oală mică, fierbeți cartofii tăiați cubulețe, curățați împreună cu chimen și sare până se înmoaie.
AVERTIZARE! Fierbeți cartofii până se înmoaie separat într-o oală separată, pentru că nu s-ar înmoaie cu varză murată.
2) Cand cartofii sunt moi, ii turnam peste varza impreuna cu apa in care au fost fierti si continuam fierberea impreuna. Se prăjește slănină tăiată cubulețe într-o tigaie, iar când eliberează grăsimea, se prăjesc cârnați (cuburi sau rondele) și ceapa tocată mărunt împreună cu ea.
3) Se amestecă cârnații prăjiți și ceapa în supă și se adaugă făina amestecată cu puțină apă și se fierbe totul timp de aproximativ 10 minute. La final, amestecați smântâna și maghiranul în supă și adăugați sare după gust.
SFAT 1: Supa este suficient de acra, asa ca adaugam smantana „dulce”, dar puteti folosi si smantana.
SFAT 2: Smântâna valahă este o supă foarte sățioasă, dar nu ezitați să adăugați o felie bună de pâine proaspătă.
Acid de post
Puteți găti și măcriș fără cârnați. Va fi încă suficient de plin datorită cartofilor, smântânii și ouălor bătute.
Avem nevoie: 500 g varză murată, 500 g cartofi, o frunză de dafin, ienibahar întreg, piper negru întreg, o linguriță de chimen, o linguriță de făină, 3 ouă, 100 ml smântână dulce, maghiran și sare
Abordare:
1) Gustați varza murată, iar dacă este prea sărată, clătiți-o cu apă. Apoi il taiem in bucati mai mici, il punem la fiert intr-o oala mai mare acoperita cu apa si adaugam o frunza de dafin, neagra intreaga si ienibahar (cca 5 bile din fiecare). Într-o oală mică, fierbeți cartofii tăiați cubulețe, curățați împreună cu chimen și sare până se înmoaie.
2) Cand cartofii sunt moi, ii toarna peste varza impreuna cu apa in care au fost fierti. Se îngroașă supa cu făină amestecată cu puțină apă și se mai fierbe cel puțin încă 10 minute.
3) Înainte de sfârșitul fierberii, amestecați ouăle bătute în supă și apoi smântâna. La sfarsit adaugam maghiran si, daca este nevoie, asezoneaza cu sare. Aluatul de post se servește cu pâine proaspătă.
Supa de varză vine sub mai multe forme. Unul poate fi un prânz copios, celălalt o cină dietetică. Încercați și alte rețete de supe delicioase, consistente și ieftine făcute din varză murată și varză proaspătă: