Clatitele cu dovlecel sunt speciale din mai multe motive. În primul rând – sunt delicioase, asta se știe. În plus, sunt ușor de preparat și sunt perfecte pentru prânz, micul dejun, ceaiul de după-amiază și orice masă. Rețeta de clătite cu dovlecei este banală, dar astăzi vă vom spune ce să faceți pentru a le face pufoase și moi. Vei fi încântat.
După clătitele cu cartofi, clătitele cu dovlecei sunt cele mai populare clătite în rândul slovacilor. Desigur, nu este nimic de surprins, clătitele cu dovlecei sunt fragedeau un gust grozav alaturi de smantana sau sos de usturoi usor, iar reteta este atat de simpla incat nimeni nu va avea probleme cu ea. Totuși, dacă nu bateți imediat oul întreg, ci bateți spuma din albuș, clătitele vor fi de un milion de ori mai gustoase și mai moi. Perfect pentru o cină de primăvară.
Clatite cu dovlecei – moi si pufoase
Ingrediente:
- 1 dovlecel mare,
- 1 ceapa de marime medie, recomand usturoiul,
- 2 oua de marime medie,
- 1 catel de usturoi (optional),
- 2-3 linguri pline de făină de grâu, de preferință făină cu grame mici,
- sare, piper, un praf de ardei iute dupa gust,
- grăsime pentru prăjit
- mărar tocat (opțional)
Clătite pufoase cu dovlecei – cum să le faci:
- Spălați bine dovlecelul și dați-l pe răzătoare grosieră. Puneți-l într-un bol și adăugați o cantitate mică de sare. Apoi stoarceți bine dovlecelul pentru a-l înmuia și a elibera apa. Se lasa deoparte 15 minute.
- Între timp, bate albușurile spumă până se formează vârfuri tari. Când dovlecelul este moale, stoarceți-l, de preferință folosind o cârpă.
- Adăugați gălbenușurile de ou, ceapa rasă și usturoiul zdrobit la dovlecelul uscat. Se adauga faina si albusurile si se amesteca. Cu toate acestea, nu amestecați prea intens pentru a nu deteriora structura spumei.
- Încinge grăsimea într-o tigaie și folosește o lingură adâncă pentru a doza porții de aluat de clătite.
- Se prăjește la foc mic până devin aurii pe ambele părți. După prăjire, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Sfat: Dacă ești îngrijorat că clătitele vor absorbi grăsimea la prăjit, poți remedia acest lucru foarte ușor. Este suficient să adaugi o lingură de oțet în aluatul de clătite cu dovlecei, recomand oțet de mere. Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji că clătitele își vor schimba gustul – dimpotrivă, oțetul de mere îl va spori și mai mult.
Articole similare:
Reteta de clatite cu cartofi. Bunica i-a făcut cei mai buni. Trucul cu ceapa este util
Clatite cu cartofi. Fă-le ca bunica mea, vor fi aurii și crocante