Pentru a pregăti clătite trebuie să cunoașteți câteva subtilități. În caz contrar, riscă să devină subțiri, nu pufoase, cauciucate. Cum să faci clătite pufoase și aromate?
În primul rând, ar trebui să utilizați produse la temperatura camerei. În acest fel se unesc unul cu celălalt mai repede.
În al doilea rând, aluatul trebuie lăsat la fermentat și nu se amestecă din nou după aceea. În caz contrar, splendoarea aluatului va dispărea, ceea ce va afecta splendoarea clătitelor.
Clătitele trebuie gătite într-o tigaie bine încălzită sub un capac închis. Acest lucru va permite clătitelor să crească în volum.
Să pregătim clătite simple, dar foarte pufoase și moi.
Ingrediente pentru clătite:
- ou – 1 buc.;
- chefir – 500 ml;
- zahăr – 3 linguri;
- sare – 4 g;
- făină – 400 g;
- vanilina – un praf;
- sifon – 1 linguriță.
Prepararea clătitelor:
Se încălzește chefirul la o temperatură de 38 de grade. Bateți un ou într-un castron, turnați chefir în el. Adăugați zahăr, vanilina și sare. Cerneți făina, sifonul în chefir cald și frământați un aluat gros.
Lăsați aluatul acoperit 20 de minute. Se incinge o tigaie si se adauga putin ulei. Transferați aluatul într-o pungă de patiserie, nu amestecați.
Folosind o pungă de patiserie, puneți porțiuni din aluat în tavă.
Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți clătitele la foc mic.
Primești clătite mari pufoase.
Le puteti servi cu smantana, lapte condensat si dulceata.