Prăjiturile sunt grozave de dopaj. Mai ales după muncă, când vrei să bei o cafea sau un ceai și să rămâi…
Plăcintele cu mac sunt un clasic. Strămoșii noștri au mâncat multe dintre ele, deoarece se credea că semințele de mac cresc fertilitatea și aduc bogăție. Din păcate, oamenii de știință de astăzi nu au confirmat aceste superstiții. Potrivit acestora, semințele de mac sunt „doar” o mare sursă de calciu (conțin până la 1.438 mg la 100 de grame) și întărește oasele. Daca ai osteoporoza (subtierea oaselor) in familie, rasfata-te din cand in cand cu niste seminte de mac. Fie găluște de fructe cu stropi de mac, škubanky sau prăjituri clasice cu mac.
Autorul videoclipului Toprecepty vă va oferi un sfat pentru o umplutură grozavă de semințe de mac. Mai multe pe canalul YouTube.com.
Sursa: Youtube
Ai grijă la semințele de mac măcinate
Există nenumărate versiuni de prăjituri cu semințe de mac. Dar pentru a reuși, ai nevoie de un lucru important – macii! Nu este ușor să-l cumperi de bună calitate. De obicei, îl puteți găsi în versiunea sol pe piață.
Ceea ce, pe de o parte, poate fi convenabil pentru că nu trebuie să faci nimic cu el, însă, potrivit experților în alimentație, semințele de mac procesate în acest fel tind să fie de o calitate mai slabă. De ce? Pentru amestecul de măcinat nu se aplică standarde și, uneori, macul alimentar mai scump este „locuit” de cel mai ieftin, tehnic. Și asta nu este tot!
Când gustul și mirosul lipsesc
Măcinarea semințelor de mac le perturbă și le face predispuse la râncezire. Acesta este și motivul pentru care majoritatea producătorilor încă tratează semințele de mac măcinate cu abur fierbinte. Mai mult, amestecul durează mai mult. Dar are dezavantajul că nu miroase sau nu are un gust deosebit de bine.
Dacă nu vrei să ratezi aceste plăceri senzoriale, cumpără semințe de mac nemăcinate și prepară-le doar atunci când urmează să le folosești (de exemplu, pentru prăjituri). Din păcate, obținerea unui mac „întreg”, adică nu măcinat, este o ispravă de-a dreptul supraomenească. Și dacă reușești, nu poți fi niciodată sigur că nu conține substanțe nocive precum alcaloizi sau pesticide. Așa că dacă nu vrei să riști, este mai bine să investești în mac organic vrac, care este mai „păzit”.
Bucurie pufoasă cu cafea…
Dacă ai un mac de calitate, atunci ai câștigat! Și puteți face chifle. Puteți încerca, de exemplu, aceste prăjituri rotunde cu semințe de mac. Sunt minuscule, flexibile și incredibil de dependente. Odată ce ai mâncat unul, nu vei ști când să te oprești!
nu crezi? Vedeți singur… Înainte de a începe să coaceți, pregătiți drojdia. Cum se face: Amesteca trei linguri de lapte cu 2 linguri de faina, 1 lingura de zahar si 35 g de drojdie proaspata. Pune amestecul într-un loc cald și lasă-l să se umfle.
Prelucrarea aluatului
Se încălzesc 125 g de Hera. Bateți 2 ouă cu 200 ml de lapte într-un bol. Turnați 500 g de făină într-un alt vas, apoi adăugați sare. Adaugam drojdia, grasimea incalzita, ouale batute cu zahar, 1 zahar vanilat si facem din toate un aluat ferm.
Modelați baza de tort într-o chiflă, stropiți cu făină, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să crească. Intre timp, preincalzim cuptorul la 170°C si tapetam o tava cu hartie de copt.
Marea finală…
Se fierb aproximativ 50 de migdale (pentru decor) in apa fierbinte, se curata de coaja si se despica. Pregătiți și umplutura cu semințe de mac. Cum se face: Într-o cratiță se încinge 125 ml lapte și se adaugă 50 g gem, 50 g ciocolată, puțină scorțișoară și 250 g semințe de mac măcinate.
Se fierbe totul si apoi se lasa sa se raceasca. aveți Apoi începeți să lucrați la aluat. Împărțiți-l în bucăți de 20 g. Din fiecare se face câte o chiflă și se așează pe o tavă de copt. Faceți o gaură în mijlocul prăjiturii, întindeți-o cu umplutura cu semințe de mac și la final decorați cu migdale. Pentru ca tortul să arate frumos, ungeți marginile cu gălbenuș de ou bătut!
Surse: www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz