Fursecurile cu nuca, lipite intre ele cu crema de nuca-caise cu un strop de rom, inmuiate in ciocolata vor cuceri inima fiecarui iubitor de dulce.
Nuci, rom și ciocolată într-o armonie perfectă
Mulți oameni cunosc aceste prăjituri delicioase sub numele de Išelské tortičky. Ei provin de la un cofetar din orașul balnear austriac Bad Ischl. Aceștia sunt biscuiți lipiți înmuiați în ciocolată și astăzi există multe tipuri de ei, care diferă nu numai prin materie primă, ci și prin faptul că sunt scufundați în înveliș în întregime sau numai în partea superioară.
De ani de zile pregătim o astfel de versiune. Nucile intră atât în aluat, cât și în umplutură, care conferă fursecurilor o notă festivă. În același timp, veți găsi și dulceață proaspătă și un strop de rom în umplutură, astfel că prăjiturile au un gust surprinzător de răcoritor. Dacă nu le aveți pe lista uscată, asigurați-vă că le adăugați acolo. Iata reteta:
Rețetă de prăjituri Išelské
Pentru aluat avem nevoie de: 300 g de făină simplă, un praf de sare, 100 g de zahăr pudră, 50 g de nucă măcinată, 2 linguri de cacao, o lingură de coajă de lămâie, 200 g de unt moale, 1 bucată de ou
Pentru crema avem nevoie de: 100 g de unt moale, 100 g de zahăr pudră, 2 linguri de rom, 2 linguri de dulceață de caise, 100 g de nuci măcinate
Pentru glazura avem nevoie de: 150 g ciocolată neagră, 2 linguri de unt sau ulei
Abordare:
1) aluat: amestecați într-un bol ingredientele libere: făina cernută și zahărul pudră, nucile măcinate, cacao, coaja de lămâie și adăugați oul și untul moale. Facem un aluat neted, integral, pe care il invelim in folie si il pastram la frigider peste noapte.
SFAT 1: mai tradițional, migdalele sunt folosite în locul nucilor. Dar preferăm gustul intens și suplețea nucilor.
SFAT 2: Dacă doriți un contrast de culoare mai mare între fursecuri și ciocolată, puteți omite cacaoul din aluat.
2) Întindeți aluatul odihnit pe o placă cu făină într-o foaie subțire, tăiați cercuri mici, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-le în cuptorul încălzit la Coaceți la 180 ° C timp de 10 până la 12 minute.
3)Cremă: frecați untul înmuiat cu zahăr pudră cernut, adăugați rom, dulceață și nuci. Amestecam crema tartinabila, cu care lipim mereu doua roti racite.
4) Înmuiați roțile lipite într-un strat de ciocolată topită și grăsime și decorați blatul cu jumătate de nucă, nuci mărunțite, crema rămasă (dacă a mai rămas) sau stropiți cu ciocolată contrastantă.
De pe masa de Crăciun nu trebuie să lipsească bunătățile lipite. Și cu cât mai mulți, cu atât mai bine. De aceea, avem și alte rețete excelente și dovedite de produse de patiserie lipicioase de Crăciun pentru tine: