Compot de fructe de pădure congelate: secrete și trucuri

Despre ce vom vorbi în articol și ce compoturi vom pregăti:

Cum să gătești compot din fructe de pădure congelate

Prima și principala regulă — Nu puneți fructele de pădure din congelator direct într-o tigaie cu apă fierbinte. Acesta este un șoc pentru fructe de pădure; în acest moment, vitaminele se pierd. Este cam același lucru cu a turna apă fierbinte într-un pahar de gheață: pereții nu suportă și izbucnesc. Iată soluția potrivită — scoateți fructele de pădure, puneți-le mai întâi într-o strecurătoare și clătiți cu apă călduță.

Se aduce apa la fiert intr-o cratita si se adauga zaharul. Se amestecă zahărul până se dizolvă complet și se adaugă fructele de pădure.

Nu este recomandat să puneți fructele de pădure pentru compot într-o tigaie cu apă rece. Fierberea va avea loc mai lent, ceea ce, de asemenea, ucide parțial vitaminele.

Aduceți compotul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 4-6 minute, în funcție de tipul de fructe de pădure. Compotul de căpșuni congelat va dura puțin mai mult să se gătească decât compotul de coacăze negre sau roșii.

Când este gata, scoateți compotul de pe foc. Se poate bea fierbinte, caldă sau complet răcită.

Apropo, nu este nevoie să confundați compotul cu băutura de fructe. Acestea sunt două băuturi complet diferite. Compot — Aceasta este o băutură în care fructele de pădure sunt fierte într-un sirop dulce. Sucul de fructe se prepară diferit: sucul este stors din fructe de pădure, prăjitura se fierbe, iar bulionul este filtrat. Sucul stors se toarnă în bulion, iar băutura nu mai este supusă tratamentului termic. Morse conține mult mai multe vitamine și se bea doar rece.

Câte fructe de pădure să luați pentru 3 litri

Raport optim de apă și fructe de pădure — 100 g de fructe de pădure la 1 litru de apă. În consecință, 3 litri de apă necesită 300 g de fructe de pădure. Mai puțin nu va mai fi gustos. Iată mai multe — îmbunătățește gustul și aroma. Dar nu trebuie să uităm că tradiționalul nostru compot — este încă o băutură, spre deosebire de compotul francez — desert făcut din fructe de pădure sau bucăți de fructe udate în sirop dulce și gros.

Când să adăugați zahăr în compot

Zaharul trebuie adaugat in compot inainte de a adauga fructele de padure in apa fierbinte. Se toarnă zahărul în apă clocotită, se amestecă și se aduce apa la fiert. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. În general, este mai bine să puneți puțin mai puțin zahăr decât în ​​mod normal. — E mai sanatos asa. Și dacă tot vi se pare prea puțin, adăugați după gust la sfârșitul gătitului și amestecați până se dizolvă.

Copiii sub un an trebuie să adauge mai degrabă sirop de zahăr decât zahăr. Apropo, toate băuturile au un gust mai bun cu sirop de zahăr.

Cum să gătești corect compot din coacăze negre și alte fructe de pădure

Băutura de compot poate fi preparată din orice fructe de pădure congelate: coacăze negre și roșii, afine, cătină, afine, merișoare, lingonberries, zmeură, căpșuni. Fiecare dintre aceste fructe de pădure are propriul gust și aromă unică. Gustul poate fi ajustat adăugând zahăr, suc de lămâie, acid citric, mirodenii aromate și ierburi după dorință.

Pentru a găti compot, trebuie să măsurați și să turnați apă în tigaie. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.

Adăugați zahăr, amestecați și, în timp ce apa fierbe, scoateți fructele de pădure din congelator. Puneți într-o strecurătoare sau castron și clătiți cu apă caldă. Puneți imediat în tigaie. Nu este nevoie să așteptați ca boabele să se topească complet, altfel sucul va curge din ele.

Aduceți compotul la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 1 până la 5 minute, în funcție de tipul de fructe de pădure. Asigurați-vă că încercați să ajustați gustul. Închideți capacul și lăsați compotul să se infuzeze timp de 20-30 de minute.

Compotul poate fi băut atât cald, cât și rece.

Este sănătos compotul de fructe de pădure congelate?

Congelare — cea mai bună modalitate de a păstra vitaminele din fructe de pădure, deoarece acestea nu sunt supuse tratamentului termic. De asemenea, nu există zahăr în fructele de pădure congelate, ceea ce face ca această metodă să fie de două ori utilă. Compotul făcut din fructe de pădure congelate nu este mai puțin sănătos decât cele proaspete și este superior ca gust și beneficii față de compoturile în borcane rulate pentru iarnă.

Cum să păstrezi vitaminele atunci când gătești compot din fructe de pădure congelate

Pentru a păstra vitaminele din fructele de pădure congelate atunci când gătiți compot, nu este necesar un efort special. Nu este nevoie să dezghețați boabele în avans. — Așa se pierd vitaminele. Și pentru o siguranță și mai mare, înainte de a pune fructele de pădure în tigaie, pur și simplu puneți-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă caldă de la robinet — lasa boabele sa se incalzeasca putin.

Rețete de compoturi de fructe de pădure congelate delicioase și sănătoase

Compot de coacaze negre congelat

Coacăzul în sine este o boabă foarte expresivă, iar compotul de fructe de pădure congelate are destule din toate: acid, aromă, prospețime de vară. Dar întotdeauna vrei să adaugi ceva special pentru a face aroma și gustul unice. Daca ar fi vara, am adauga frunze de coacaze, menta si busuioc. Iarna, puteți folosi condimente care vor evidenția cel mai bine aroma deja strălucitoare a coacăzelor. Ar putea fi un anason stelat, un mugur de cuișoare, o bucată de ghimbir proaspăt. Iarna, aceste condimente vor avea si efect de incalzire, iar daca ai un compot de coacaze negre inghetat, favorizeaza o recuperare rapida.

Pentru compot de coacăze congelat aveți nevoie de:

2 litri de apă

300 g coacaze proaspete congelate

2 cm rădăcină de ghimbir

150-180 g zahăr (sau după gust)

1. Se pune o cratita cu apa pe foc si se aduce apa la fiert.
2. Curățați ghimbirul și tăiați-l în felii subțiri.
3. Se toarnă zahăr în apă clocotită, se amestecă și se adaugă ghimbir.
   Consiliu. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu miere după gust.
4. Se fierbe 2 minute.
5. Scoateți fructele de pădure din congelator, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă caldă.
6. Se pun fructele de padure intr-o cratita cu apa, se asteapta pana dau in clocot, se reduce focul si se fierbe 4-5 minute la foc mic.
7. Se inchide capacul, se ia de pe foc si se lasa la infuzat 20 de minute.
8. Bea compot de coacaze negre congelat cu ghimbir, fierbinte sau rece.
   Consiliu. Când ești răcit, este util să bei compot fierbinte, precum ceaiul.

Compot de catina congelata si mere

S-au blocat — Vitamina si boabe foarte sanatoase, are mai mult gust decat aroma. Prin urmare, aș dori să adaug ceva care nu ar afecta foarte mult gustul, dar ar adăuga o aromă subtilă. Nu vreau să folosesc fructe de pădure roșii. — Cătina are o minunată culoare galben-aurie. Soiurile de mere parfumate sunt ideale. Un avertisment: cătină — Boabele este densă și înainte de a o adăuga într-o tigaie cu apă, trebuie să o zdrobiți puțin cu un piure.

Pentru a pregăti compot de cătină și mere veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă
• 2 mere
• 200 g cătină congelată
• 180 g zahar (sau dupa gust)

1. Scoateți cătina din congelator și clătiți cu apă caldă.
2. Se pune intr-un bol si se lasa sa se dezghete. Nu trebuie să așteptați ca boabele să se topească complet.
3. Se toarnă puțin zahăr în cătină și se zdrobesc fructele de pădure cu un zdrobitor. Zahărul îl face mai dur, iar zdrobirea fructelor de pădure este mult mai convenabilă.
4. Se pune o cratita cu apa pe foc si se aduce apa la fiert.
5. Tăiați merele în felii subțiri.
6. Se toarnă zahărul în apă clocotită, se amestecă și se aduce siropul la fiert.
7. Începeți cătina și merele.
8. Lăsați compotul de cătină și mere congelate să dea un clocot, reduceți focul și fierbeți timp de 5-6 minute.
9. Închideți capacul, luați de pe foc și lăsați compotul să se infuzeze timp de 20-30 de minute.

Compot de zmeura congelat

Băuturile de zmeură sunt autosuficiente. Gust delicat, aromă incomparabilă. Nici nu vreau să o întrerup cu nimic, vreau doar să o păstrez cât mai mult posibil. Prin urmare, trebuie doar să gătiți corect compotul și să obțineți o adevărată plăcere de zmeură.

Pentru compot de zmeură congelat aveți nevoie de:

• 300 g zmeura congelata
• 2 litri de apă
• 150 g zahăr

1. Se pune o cratita cu apa pe foc si se aduce apa la fiert.
2. Scoateți zmeura din congelator, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă caldă. Practic, zmeura este culesă și congelată curat. Clătiți cu apă caldă pentru a încălzi puțin fructele de pădure și îndepărtați contrastul de temperatură. Nu este nevoie să dezghețați complet fructele de pădure, altfel sucul va curge.
3. Se toarnă zahărul într-o cratiță cu apă, se amestecă și se adaugă zmeura.
4. Se aduce la fierbere și se stinge imediat focul. Zmeura — Boabele sunt foarte fragede, nu necesită gătire lungă.
5. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați compotul de zmeură congelat la macerat timp de 20-30 de minute.
6. După gătire, zmeura devin moale, se destramă și își pierd culoarea. Prin urmare, este recomandabil să strecurați compotul și să stoarceți fructele de pădure cu o lingură.
7. Bea compot de zmeură congelat cald sau rece.

Compot de cirese congelat cu lamaie

Compotul de cirese are gustul perfect si aroma usoara a migdalelor amare. Și ce culoare! Adevărat rubin! Nici măcar nu trebuie să puneți zahăr în compot de cireșe, indiferent de ce fel, proaspăt sau congelat, gustul este atât de plăcut și armonios. Poate doar puțin suc de lămâie dacă cireșele nu ar fi destul de acre. Din orice cirese se poate face compot — cu sau fără semințe.

Pentru compot de cireșe congelat cu lămâie aveți nevoie de:

• 2 litri de apă
• 400 g cireșe congelate
• 3 linguri. l. suc de lămâie
• zahăr după gust

1. Stoarceți sucul de la lămâie.
2. Se pune o cratita cu apa pe foc si se aduce apa la fiert.
3. Adăugați zahăr, amestecați și aduceți la fierbere.
4. Scoateți cireșele din congelator, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă caldă.
5. Puneți cireșele în apă clocotită și aduceți la fierbere.
6. Reduceți focul și fierbeți timp de 5-6 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie.
7. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa la infuzat 30 de minute.

Compot din fructe de padure congelate asortate

Ce fructe de padure congelate ai in congelator? Strângeți o mână de afine, căpșuni, zmeură, coacăze negre și gătiți un compot care va îndepărta toate aromele și aromele fructelor de pădure. Puteți pune cantități egale de fructe de pădure sau puțin mai mult — nu contează. În orice caz, vor exista o mulțime de vitamine și beneficii de la un astfel de compot.

O combinație foarte bună o oferă afinele și căpșunile, cireșele și coacăzele roșii.

Puteți adăuga scorțișoară și vanilie ca arome.

Pentru compot din fructe de pădure congelate asortate aveți nevoie de:

• 600 g fructe de padure congelate asortate
• 2 litri de apă
• 180 g fructe de padure

1. Se pune o cratita cu apa pe foc si se aduce la fierbere.
2. Scoateți fructele de pădure din congelator, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă caldă.
   Consiliu. Dacă căpșunile sunt mari, tăiați fiecare în jumătate.
3. Adăugați zahăr într-o cratiță cu apă, amestecați, așteptați până când apa fierbe din nou.
4. Dacă folosiți arome, adăugați-le împreună cu zahărul.
5. Adăugați fructele de pădure, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 4-6 minute.
6. Se acopera cu un capac, se ia de pe foc si se lasa la infuzat 20-30 de minute.