Crema diplomatică este un preparat clasic de patiserie care se obține cu proporții specifice. Este felul de mâncare al inimii Aurora Storaribucătar, cu partenerul său Flavio LucariniDe Hemicicluo stea și premiul Michelin Passion Dessert, care îl pregătește adăugând vermut și migdale armellina.
Despre acest desert ea spune: «Ca roman, acest desert ma duce inapoi la pranzurile din copilarie si in familie, este smantana si spuma pe care le-am gasit in tava de mignon si in prajiturile de ziua de nastere. Căutam o cremă pentru restaurant, iar când Flavio, tot Roman, și eu am gustat, am zâmbit: pentru oricine vine din Roma este crema prin excelență, cea a amintirilor fericite.”
Chiar și clienții restaurantului, majoritatea francezi, apreciază: «Chiar dacă nu cunosc crema diplomatică, gustând varianta mea „light” cu note amare, se bucură și cer bis, așa cum făceam eu în copilărie».
Descoperă și aceste rețete: , , .
\