Te gândești la un fel de mâncare pe bază de carne, dar ți-ar plăcea să prepari ceva diferit de e? Iată o rețetă a bucătarului Giovanni Rota, de la La Scuola de La Cucina Italiana, perfectă pentru un grătar „elegant”. The crupa la gratar cu ierburi este fragedă și parfumată și se potrivește bine cu o maioneza aromata.
Obținut din porțiunea dintre coapsa și pulpa bovinei, este considerată una dintre cele mai fine bucăți de carne: folosită întreg, se pretează la gătit la grătar. Inainte de gatit va sugeram, in timp ce, odata pus pe gratar, va fi gata cand temperatura la miez este de 54°.
Pentru a-l găti la perfecțiune, urmați acest și alte sfaturi valoroase de la bucătarul nostru.