Încearcă această rețetă care combină cuiburile tradiționale de viespi cu o prăjitură cu susul în jos. Sunt fantastici!
Cuibări cu ax inversat
Pe cele tradiționale le-am copt deja împreună, le-am copt și pe cele care se întind fierbinți cu o glazură excelentă de mascarpone. Astăzi vom încerca alte cuiburi de viespi, care sunt purtate pe o prăjitură inversată pentru o parte a pregătirii lor.
Se mai numesc si cuiburi de viespi lipicioase pentru ca caramelul parfumat picura pe ele. Pe langa ele vei gasi si bucati mari de nuca tocata grosier. Poti alege nuci dupa gust – nuci, nuci pecan, migdale sau alune. Nu trebuie să vă fie deloc frică de caramel, pentru că este mai degrabă un simplu sos de caramel, care constă în topirea câtorva ingrediente într-o caserolă. Încearcă-le – sunt delicioase!
Iata reteta:
Cuiburi de viespi caramel cu nuci
Pentru aluat vom avea nevoie de: 500 g făină simplă, 3 linguri zahăr granulat, un praf generos de sare, 150 ml lapte călduț, jumătate de cub drojdie proaspătă, 2 ouă, 70 g unt moale
Pentru a-l umple vom avea nevoie de: 70 g de unt, 120 g de zahăr brun, 2 lingurițe de scorțișoară, un praf de ienibahar zdrobit și nucșoară
Pentru sosul caramel vom avea nevoie de: 110 g de unt, 110 g de zahar brun, 3 linguri de miere si 150 g de nuci tocate grosier
Abordare:
1)Aluat: amestecați făina simplă cu zahărul și sarea într-un castron. Faceți o fântână în mijloc, turnați în ea lapte cald și amestecați cu drojdia zdrobită (puteți folosi și un pachet de drojdie uscată) și lăsați-l să stea acoperit 10 minute. Apoi adaugam doua oua si facem un aluat intreg, in care adaugam unt inmuiat lingura cu lingura. Transferați aluatul pe o masă și frământați până obțineți un aluat neted, elastic, pe care îl veți modela într-o pâine, reveniți într-un castron și lăsați la crescut la loc cald aproximativ o oră.
2)Sos caramel: se incinge untul intr-o cratita, se adauga zaharul si mierea. Încingem totul împreună și lăsăm să se răcească pentru scurt timp.
3) Întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 50 cm lungime, o jumătate de centimetru grosime. Ungeți aluatul cu unt topit și stropiți cu un amestec de zahăr, scorțișoară, ienibahar și nucșoară. Rulați strâns aluatul pe partea lungă și tăiați în aproximativ 15 rulouri cu o grosime de aproximativ 3,5 centimetri.
4) Ungeți ușor părțile laterale ale unei foi de copt de 33×22 cm adâncime cu unt, turnați pe fund sos caramel, presărați pe ea nuci mărunțite și aranjați deasupra cuiburi de viespi tocate. Acoperiți tava cu un prosop umed și lăsați cuiburile să crească aproximativ 45 de minute.
5) Coaceți cuiburi de viespi lipicioase într-un cuptor încălzit 180ºC timp de 30 până la 35 de minute. Lăsați cuiburile de viespi să stea în tavă aproximativ 10 minute și apoi răsturnați-le cu grijă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Noi servim.
Încearcă și această rețetă de cuib de viespe. Aluatul parfumat și flexibil, cu umplutură bogată de scorțișoară și glazură cremoasă va mulțumi pe toată lumea: