Nu toate ouăle au aceeași coajă. Unele sunt deschise sau chiar albe, iar altele sunt maro. Ce înseamnă culoarea cojii de ou? Depinde de? Unii cred că ouăle brune sunt mai sănătoase, dar există și susținători ai ouălor mai deschise. Vom explica ce determină culoarea cojii de ou și dacă îi afectează gustul și nutrienții.

Cojile de ouă sunt diferite și fiecare culoare are susținătorii ei. Unii oameni cred că ouăle cu coajă maro sunt mai sănătoase și mai bune, alții spun că ouăle albe sunt mai bune în acest sens. Nu vom schimba preferințele nimănui aici. Dar vrem să explicămde care depinde de fapt culoarea cochiliei și dacă afectează gustul oului și valoarea nutritivă a acestuia.

Ce înseamnă culoarea cojii de ou? Culoarea este influențată în primul rând de un singur lucru

Să începem prin a spune că culoarea cochiliei are de-a face cu genetica. Depinde de rasa de găină care a depus ouul. Animalul este o pasăre cu pene deschise va depune ouă deschise la culoare, în timp ce o pasăre cu pene închise la culoare va depune ouă maro. După cum a notat site-ul medical Healthline, chiar există rase care depun ouă albastre sau verdeață. Acestea includ araukana, dongxiang și lushi.

În plus, culoarea cojii poate fi influențată într-o anumită măsură de mediul în care trăiește găina, de dieta ei și de nivelul de stres pe care îl experimentează. Acești factori pot face oul mai deschis sau mai întunecat, dar nu vor schimba culoarea în sine. Rasa este primordială aici.

Deci care ouă sunt mai sănătoase – maro sau albe?

Se dovedește că, în general, toate ouăle, indiferent de culoare sau dimensiune, au valori nutriționale similare, precum vitaminele, mineralele și proteinele. Cu toate acestea, aceste valori pot fi influențate de mediul în care se reproduce găina. Conform cercetărilor „ouăle de la găini expuse la soare conțin de 3-4 ori mai multă vitamina D decât ouăle de la găini crescute în mod convențional”.

Conținutul nutrițional al ouălor poate depinde și de ceea ce mănâncă animalul tău de companie. Păsările care mănâncă hrană mai bogată în acizi grași omega-3 produc ouă care conțin niveluri mult mai mari ale acestor acizi.

Indiferent dacă un ou este alb sau maro nu îi afectează gustul. Cu toate acestea, ceea ce este hrănit găina poate fi deja important în acest caz. Desigur, gustul depinde și de prospețimea ouălor și de modul în care sunt păstrate. Acest produs trebuie păstrat la o temperatură scăzută stabilă – patru până la șase grade Celsius este optim. Un loc bun pentru a le depozita va fi frigiderul, dar nu ușa acestuia. Acolo, ouăle sunt expuse fluctuațiilor de temperatură, așa că este mai bine să le păstrați pe raftul din mijloc din compartimentul principal al dispozitivului.

Pastrarea in frigider nu este necesara insa, atata timp cat avem acces intr-un alt loc intunecat si racoros, de ex. cămară. Cu toate acestea, nu este recomandat să le păstrați pentru o perioadă lungă de timp la temperatura camerei.

Ce fel de ouă ar trebui să cumpărăm?

Cu toate acestea, dacă vă întrebați ce fel de ouă să cumpărați, vă vom sfătui. Este mai bine să alegeți așa-numitele ouă zero, care provin de la găini din ferme ecologice. Asociația Open Cage explică că acesta este cel mai uman mod de a crește găini ouătoare. Găinile au acces liber într-un incintă acoperită cu vegetație, calitate adecvată a aerului, iluminare, temperatură și hrană. Cu toate acestea, astfel de ouă sunt încă destul de greu de găsit în magazine.

Ouăle singure vor fi, de asemenea, o alegere bună. Ele provin de la găini crescătoare în aer liber. Au acces la un padoc, dar pot fi hrăniți cu furaje de calitate inferioară (cu hormoni și antibiotice). Ele sunt, de asemenea, supuse tunderii ciocului și unui ciclu de lumină extins.

„Cu toate acestea, acestea sunt ouăle de cea mai înaltă calitate disponibile în magazine și dacă „zero” ouă nu sunt disponibile, le puteți alege”

– citim surse străine.

Articole similare:

Ați cumpărat sau ați colectat roșii necoapte? Pune acest fruct deoparte. Vor deveni roșu aprins în cel mai scurt timp

Dacă nu câștigi mult, creierul tău are de suferit. Sărăcia accelerează îmbătrânirea