Aveți acasă stocuri uriașe de cartofi și vă este teamă că vor începe să putrezească înainte să aveți timp să-i folosiți? Nu-ți face griji, avem câteva sfaturi dovedite pentru tine despre cum să previi încolțirea cartofilor și, în același timp, să-i păstrezi proaspeți. Vă vom prezenta metodele dovedite de păstrare și cum să alegeți cartofii potriviți pentru depozitarea pe termen lung.
Cartofii sunt o parte de neînlocuit a multor gospodării, dar depozitarea lor poate fi uneori o provocare. Încolțirea cartofilor nu numai că le reduce valoarea nutritivă, dar poate fi și un pericol pentru sănătate. Prin urmare, este important să știți cum să evitați acest proces și cum să păstrați corect cartofii.
Cheie la cumpărare
Înțelegem că pentru mulți dintre voi, cumpărarea de cartofi într-un supermarket este cea mai convenabilă și economică modalitate de a-i obține. Cu toate acestea, vă recomandăm să consumați rapid acești cartofi. Dacă intenționați să păstrați cartofii pentru o perioadă mai lungă, alegerea ideală este cartofii direct de la fermieri. Evitați să cumpărați cartofi deteriorați, umezi sau zgâriați în alt mod.
Condiții optime de depozitare
La depozitare, alegerea locului potrivit este esențială. Cartofii trebuie păstrați într-un loc răcoros și întunecat, unde temperatura este stabilă și oscilează în jurul valorii de 8 până la 10 grade Celsius. Lumina directă a soarelui este dăunătoare pentru cartofi, așa că aceștia trebuie protejați de soare pentru a preveni deteriorarea.
Este important ca cartofii să nu fie depozitați în pungi de plastic închise sau în grămezi, deoarece au nevoie de spațiu pentru a respira. Diferite cutii din lemn sau pungi de plasă sau hârtie care permit circulația aerului sunt ideale. Puteți pune și cărbune sub cartofi, care, conform vechilor tradiții, absoarbe perfect umezeala și împiedică germinarea.
Diferite tipuri de cartofi și tendința lor de a încolți
Unele soiuri de cartofi germinează mai repede decât altele. De exemplu, cartofii cu pielea maro tind să înmugurească mai devreme decât cei cu pielea albastră. Pentru depozitarea pe termen lung, recomandăm așadar soiurile cu piele albastră.
Sfaturi suplimentare pentru a-l păstra proaspăt
- Verificați în mod regulat cartofii și îndepărtați-i pe cei care încep să se zboară sau prezintă semne de deteriorare.
- Încercați să păstrați cartofii împreună cu mere; Etilena eliberată de mere poate ajuta la încetinirea procesului de germinare.
- Dacă aveți o cantitate mare de cartofi, împărțiți-i în loturi mai mici și depozitați-le în locuri diferite pentru a minimiza riscul de răspândire a problemelor de la un lot la altul.