Deși poți găsi multe tipuri de pâine în brutării, mulți oameni se bazează pe pâinea coaptă acasă, care are un gust mult mai bun. Cum se face drojdie de pâine? Mulți brutari începători își pun această întrebare. Se pare că nu este deloc atât de greu.

Drojdia este un amestec de făină și apă. Este o componentă de bază a pâinii și poate fi făcută din făină integrală de grâu și secară. Cu toate acestea, are nevoie de timp pentru a se maturiza și a funcționa corect. Cum se face drojdie de pâine? Această rețetă este simplă și oricine o poate face.

De ce nu crește drojdia? Motivul este temperatura greșită

Drojdia are nevoie de răbdare și de o manipulare specială. Dacă nu există bule de aer pe suprafața sa, acesta este un semn că este prea rece și nu funcționează așa cum ar trebui. Cel mai bine este să-l păstrați lângă un calorifer sau un șemineu pentru a-l menține la temperatura potrivită pentru dezvoltare. În caz contrar, dacă coaceți pâine cu aluat rece, este posibil ca drojdia dumneavoastră să crească în cuptor.

Un alt motiv pentru pâinea coaptă insuficient este dospirea prea lungă a aluatului. Este important de reținut că cu pâinea cu aluat trebuie să respectăm cu conștiință timpul. Cand lasam aluatul la dospit, nu trebuie sa creasca mai mult de 5 ore.

Cum se face drojdie de pâine? Reteta este banala

Dacă vă întrebați cum să faceți drojdie pentru pâine, ar trebui să știți asta proporţiile sunt foarte importante în pregătirea lui. Urmează-le și pâinea ta va crește frumos și va avea un gust delicios.

  • 200 g de făină de secară pentru dospit,
  • 200 ml apă călduță,
  • cana de litru,
  • Cantar de bucatarie.

Se toarnă făina și apa în recipient și se amestecă ingredientele cu o lingură. Nu închideți recipientul, doar acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Ar trebui să observați bule de aer a doua zi. Acesta este un semn că drojdia funcționează și trebuie să o „hrăniți”, adică adăugați 60 g făină și 60 ml apă. Amestecați și lăsați din nou deoparte. Repetați procedura în următoarele două zile. Drojdia ar trebui să fie gata în 5 zile. Dacă în el apare un miros caracteristic, este un semn că îl poți folosi.

Articole similare:

Cum să îngheți drojdia, astfel încât să nu-și piardă proprietățile? Amintiți-vă trei reguli

Pâinea Hobbit va fi cu siguranță iubită de fiecare fan al serialului. Este aromat, gustos și de lungă durată