Ați auzit de conserve de roșii? Sau poate în mod normal poți și ai experiență de oferit? Unele soiuri de roșii sunt mai potrivite pentru conservare decât altele. Acestea nu sunt doar cele care conțin puțină apă și sunt mai degrabă pulpoase, ci sunt și variante care beneficiază enorm de pe urma conservelor și sunt și mai gustoase.
Conservarea roșiilor nu este doar așa!
Pot roșiile? Sigur, puteți cumpăra oricând o cutie de roșii de la supermarket, dar orice cultivator vă va spune că roșiile lor sunt destul de diferite și mai bune. Deci, de ce nu pot roșiile?
Dacă ai crescut și ai făcut conserve de ani de zile, poate ai observat că rezultatele conservelor pot varia destul de mult și nu iese întotdeauna așa cum te-ai imaginat. Unele roșii sunt legal mai potrivite pentru conservare decât altele. Și despre asta vom vorbi acum.
Dar chiar și înainte de asta, puteți urmări cum doamna Michaela conservă roșii. El vă oferă chiar și 3 rețete diferite în această postare de pe canalul de YouTube Michael’s Herb Paradise.
Sursa: Youtube
Roșiile în stil italian sunt potrivite pentru conservare
Deci, ce specii sunt cele mai bune pentru conservare sau ce să plantezi anul viitor dacă conservele de roșii tocmai te-au vrăjit? Aceste soiuri sunt printre cele mai bune specii conform cultivatorilor și bucătari experimentați și experimentați.
Roma este o varietate de roșii de tufă populară pentru carnea sa densă, cu conținut redus de suc. Fructele sunt roșii și au un gust dulce, intens, care este și mai intens la conservare. Este potrivit atât pentru conservarea roșiilor întregi, cât și pentru prepararea piureului și altele asemenea. Fructele mai mici ale roșiilor romi sunt deosebit de populare în Italia.
San Marzano este un soi stick care provine și din Italia. Fructele sunt de dimensiuni medii, alungite și destul de dulci, cu un conținut scăzut de acid. Sunt roșii mai ferme, motiv pentru care sunt potrivite pentru uscare sau conservare.
Soiurile americane conservate de roșii sunt, de asemenea, excelente
Nu numai roșiile italiene sunt potrivite pentru conservare. Brandywine este un soi cultivat în Statele Unite. Este o roșie stick care poate crește până la doi metri înălțime, motiv pentru care este mai potrivită pentru o seră sau un suport bun în exterior. Fructele sunt mari și cărnoase, cu pulpă fermă și gust ușor acrișor, de culoare roșie spre galbenă. În general, nu se potrivesc în pahare de un sfert de litru, așa că pentru conservare sunt necesare pahare mai mari. Este însă un soi foarte gustos, pe care conservarea îl adaugă și la intensitate.
Polis Linguisa este o roșie cu o formă neobișnuită. Fructele sunt alungite și neuniforme, au și puțin suc și, prin urmare, sunt potrivite pentru conservare. Aceste roșii au venit în Statele Unite cu imigranți polonezi și au devenit un soi foarte popular. Sunt roșii cărnoase, dulci și roșii strălucitoare.
Daca te hotarasti sa iti prepari singuri sosurile si piureurile, varianta Ace 55 merita incercata, deoarece produce rosii foarte mari si rotunde, cu peretii carnosi. Soiul Rutgers este la fel de popular, cu roșii de dimensiuni medii care sunt roșii spre roșii, fructele au mai mult sau mai puțin aceeași dimensiune și sunt delicioase atât proaspete, cât și conservate.
Surse: uaex.uada.edu, veselebydleni.cz, bhg.com