Dacă nu ați încercat încă cheesecake din New York, credeți-mă, ați ratat.
Apropo, pentru a gusta celebrul desert, nu trebuie să mergeți deloc la o cafenea – îl puteți găti singur, deoarece procesul nu este complicat și nu necesită mult timp, bucătarul, un expert în publicația rețelei BelNovosti, relatează.
Pentru început, desigur, trebuie să obțineți ingredientele necesare. Vei avea nevoie:
- 300 g prăjituri scurte;
- 150 g unt;
- 100 g zahăr;
- 500 g branza ricotta;
- 3 oua;
- 1 lingura coaja de lamaie;
- 1 praf de vanilina.
Se macină fursecurile în firimituri și se amestecă cu untul moale, iar când amestecul este înmuiat, se pune într-o tavă de copt, formând o crustă cu părțile laterale.
Coaceți baza de cheesecake pentru aproximativ 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, apoi răciți-o.
Următorul lucru de făcut este să separați albușurile de gălbenușuri și să le bateți până se formează o spumă groasă.
Într-un recipient separat, amestecați ricotta cu zahărul, apoi adăugați gălbenușurile, coaja și vanilina și amestecați din nou.
Rămâne doar să îndoiți cu grijă albușurile cu o spatulă și să turnați amestecul finit în forma cu prăjitura.
Coaceți cheesecake-ul timp de o oră la 170 de grade. Mai întâi trebuie să se răcească la cuptor cu ușa deschisă, iar apoi la frigider, unde va petrece cel puțin 4 ore.
Anterior, v-am spus cum să…