Când pregătiți cotlete, este important să respectați tehnica corectă, altfel carnea se poate strica.
Dacă nu se face acest lucru, carnea se poate dovedi uscată, de proastă calitate și lipsită de un gust caracteristic.
Ce reguli evidențiază bucătarii experimentați?
Nu folosiți carne decongelată
Dacă plănuiți să serviți cotletele cu o ocazie importantă sau doriți doar să faceți felul de mâncare perfect, atunci trebuie să folosiți un produs proaspăt care nu a fost congelat.
Volum
Cotletele prea voluminoase nu se vor putea prăji bine și te vor surprinde cu gustul lor bogat. Dar cotletele subțiri se vor usca pur și simplu.
Prin urmare, atunci când tăiați, încercați să mențineți volumul la un centimetru și jumătate.
Ar trebui să las grăsime?
Unele gospodine curăță mai întâi bucățile de carne înainte de a lucra în continuare, astfel încât straturile de grăsime să fie îndepărtate. Cu toate acestea, nu este nevoie să faceți acest lucru.
Dimpotrivă: grăsimea va ajuta să facem cotletele mult mai bune.
Anterior am vorbit despre.