Kombucha, o băutură fermentată tradițională, plină de vitamine și minerale, cucerește inimile slovacilor. Cum să-l prepari acasă și să-ți îmbogățești meniurile cu o alternativă sănătoasă? Oferim instrucțiuni complete și sfaturi pentru cel mai bun kombucha de casă.
Kombucha este o băutură populară nu numai în Slovacia, unde se bucură de locul său de onoare în meniurile de băuturi de un secol întreg. A face această băutură fermentată acasă nu este știință. Kombucha este o băutură răcoritoare de ceai făcută din kombucha, ceai și zahăr. În timpul fermentației, în ceai se formează vitaminele C și B și multe minerale, care sunt foarte benefice pentru organismul nostru.
De ce ai nevoie pentru kombucha de casă?
Pe lângă ingredientele deja menționate – kombucha, ceai (aproximativ 4 grame), apă (doi litri), zahăr (aproximativ 150 grame) – pregătiți două recipiente de sticlă (unul cu un volum de aproximativ 2,5 litri, de două ori mai mult) și o bucată. din țesătură cu o bandă elastică pentru a acoperi recipientul.
Procedura de pregătire
Prepararea kombucha de casă durează aproximativ douăzeci de minute, apoi îl lași la fermentat cel puțin o săptămână. Începeți prin a fierbe doi litri de apă, apoi adăugați ceaiul. Este ideal să folosiți ceai negru vrac, dar este potrivit și ceaiul de metal, atâta timp cât nu conține multe substanțe chimice sau cofeină.
După ce ai infuzat ceaiul și a adăugat zahărul, se toarnă ceaiul îndulcit într-un recipient mare, se adaugă încă doi litri de apă rece și se asigură că temperatura amestecului este între 20 și 30 de grade Celsius. Această temperatură este ideală pentru adăugarea kombucha, pe care o puteți obține în magazinele naturiste sau în magazinele electronice specializate.
Fermentaţie
Lăsați băutura la fermentat, acoperită cu o cârpă și o bandă de cauciuc, într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 20 până la 22 de grade Celsius, ferită de lumina directă a soarelui. Nu atingeți băutura fermentată timp de cel puțin o lună. Cu cât lăsați fermentația să aibă loc mai mult, cu atât băutura va fi mai gustoasă și mai bogată în minerale.