Descoperiți comoara culinară a bucătăriei Ashkenazi – Kugel. Această caserolă tradițională evreiască, adesea preparată din cartofi sau paste, aduce confort în bucătăria dumneavoastră nu numai în timpul Sabatului și sărbătorilor evreiești. Vezi cum poți pregăti o versiune delicioasă și economică a acestui fel de mâncare.
Kugel este centrul gastronomiei Ashkenazi, cunoscut pentru versatilitatea și variațiile gustoase. În mod tradițional, această tocană este servită în timpul Sabatului și a diferitelor sărbători evreiești, iar în SUA a câștigat popularitate și în timpul Zilei Recunoștinței. Rădăcinile sale se întorc în vremurile în care se folosea resturile de aluat de pâine sau pâinea veche. De-a lungul timpului au apărut noi versiuni de orez, cartofi și mai ales paste. Aceste ingrediente de bază sunt de obicei îmbogățite cu ouă, diverse tipuri de legume și ierburi sau condimente, care conferă alimentelor un caracter specific. Astăzi, există sute de variante de kugel care reflectă obiceiurile locale și tradițiile de familie. Vă oferim o rețetă simplă de kugel de legume din cartofi, morcovi, dovlecei și ouă, care este excelentă atât caldă cât și rece și este foarte accesibilă. Această rețetă nu necesită mult timp sau pricepere și este o modalitate excelentă de a introduce noi arome în dieta ta.
Budincă de legume din cartofi, dovlecei și morcovi (kugel)
Timp de preparare: 60 minute
Ingrediente:
- 6 cartofi medii
- 2 morcovi mari
- 1 dovlecel mediu
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- Rozmarin proaspăt
- patrunjel cu frunze netede
- ½ cană făină simplă
- 6 ouă
- ¼ cană de ulei vegetal
- sare piper
- Preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
- Curatam cartofii si morcovii si ii dai pe razatoare fin. Spălați dovlecelul, dați-l pe răzătoare și stoarceți excesul de apă. Tăiați mărunt ceapa.
- Batem ouale intr-un bol, adaugam ulei, faina, sare, piper, usturoi presat, rozmarin tocat si patrunjel.
- Se amestecă legumele rase în amestec.
- Se pune intr-o tava unsa cu unt, se netezeste suprafata cu o spatula si se coace 60 de minute pana devine aurie.