Pregătirea bulionului de pește poate fi o sarcină descurajantă pentru bucătarii începători, mai ales dacă doresc un bulion limpede, cu o aromă bogată.
Cu toate acestea, urmând câteva reguli simple împărtășite de bucătarul, un expert al publicației online BelNovosti, puteți obține cu ușurință rezultatul dorit.
Pentru început, permiteți-ne să vă reamintim că pentru a pregăti bulionul de pește puteți folosi toate părțile peștelui – creasta, coada, capul. Acest lucru face ca felul de mâncare să fie cu adevărat concentrat.
De asemenea, puteți găti bulionul pe peștele în sine, tăiat în bucăți medii, îndepărtând excesul de grăsime. Și iată prima nuanță: nu trebuie să tăiați peștele prea fin, astfel încât să își păstreze forma și textura după gătit.
O altă regulă importantă este să acoperiți peștele cu apă rece (în loc să aruncați ingredientul principal în apă clocotită) și să fierbeți bulionul la foc mic, fără capac.
Aceste două condiții vă vor ajuta să obțineți un bulion limpede.
Adăugarea multor mirodenii și ierburi (cum ar fi rădăcina de pătrunjel) va ajuta la îmbunătățirea aromei bulionului.
Adevărat, cu ultimul punct este important să nu exagerăm, pentru a nu întrerupe gustul peștelui.
Anterior am împărțit cu brânză de vaci și mere.