Încălzirea vaselor cu aburi în apă poate părea o sarcină banală pe care oricine o poate gestiona. Dar aparențele sunt înșelătoare. Mulți oameni fac o greșeală fundamentală atunci când gătesc cârnați. Rezultatul sunt cârnați crăpați care și-au pierdut suculitatea naturală. Așadar, cum încălziți corect cârnații în apă pentru a nu crăpa? Vă rugăm să respectați următoarele reguli.
Pentru ca cârnații tăi să nu crape și să-și păstreze suculenta, este absolut esențial modul în care îi gătești. Mai exact, nu fierbeți cârnații, ci doar încălziți-i. Ar izbucni în apă clocotită. Deci, cum procedați când încălziți aburii?
- Â Pregătiți o oală cu capac, adăugați apă deasupra cârnaților și puneți oala pe aragaz.
- Â Puneți cârnații în apa călduță din oală. Încălzește apa încet până la punctul de fierbere. Dar, așa cum am subliniat, este mult mai bine să nu fierbeți apa.
- Â Când simțiți că apa din oală se apropie de punctul de fierbere, dați aragazul la minimum.
- Â Reîncălziți cârnații în apă la o temperatură de 80 până la 85 de grade Celsius timp de 5 până la 10 minute, apoi îi puteți pune pe o farfurie.
Procedura de mai sus, cum să încălziți corect cârnații în apă, vă va garanta că cârnații vor fi frumos supraîncălziți, suculenți și cu siguranță nu vor crăpa. Când le serviți ulterior pe o farfurie, plăcerea voastră de acest desert va fi sută la sută.
La ce ar trebui să fii atent? Nu înțepați cârnații cu furculița în timpul încălzirii
Mulți dintre noi, când gătim cârnați, ne asigurăm că sunt deja gata și îi înțepăm cu furculița. Și asta e o altă greșeală. Nu lipiți niciodată o furculiță în cârnați în timp ce îi încălziți, aceștia se pot crapa din nou. Cât timp cârnații sunt deja gata, nu lipiți o furculiță în ei pentru a-i servi pe farfurie. Este mai bine să ridicați cârnații (cu o furculiță sau alt ustensil de bucătărie) și să-i puneți pe o farfurie astfel.
Sfaturi despre cum să scoateți cu ușurință un furtun artificial dintr-un cârnați și despre cum să îndepărtați cârnații
Ai încălzit cârnații în apă într-un tub artificial și acum trebuie să-i scoți cel mai ușor? Poți scăpa foarte ușor de carnașul artificial de pe cârnați, decojind cârnatul imediat după ce îl scoateți din apa fierbinte. În momentul în care lași cârnatul să se răcească puțin, probabil că fără să vrei să cureți carnea de pe cârnați împreună cu învelișul.
Și ce zici de dezbracarea perechilor? Cât despre clasicele perechi de dezbracare, desigur, desprindeți plasticul de pe ele înainte de a le încălzi în apă.