Kharcho este un prim fel tradițional georgian, care este renumit pentru gustul și aroma bogată.
Cu toate acestea, multe gospodine, încercând să pregătească kharcho acasă, fac greșeli care pot strica acest fel de mâncare. Care – a spus un expert din publicația rețelei BelNovosti, bucătar.
Nu acea carne
Carnea de vită este folosită în mod tradițional pentru a prepara kharcho. Carnea trebuie să fie proaspătă, nu grasă. Dacă folosiți congelat, acesta trebuie dezghețat înainte de gătit.
Orez greșit
Pentru a prepara kharcho, se folosește orez cu bob lung, care nu se gătește prea mult și își păstrează forma. Înainte de utilizare, orezul trebuie spălat și înmuiat timp de o jumătate de oră în apă rece.
Condimente nepotrivite
În ciuda faptului că kharcho este o supă picant, este important să nu exagerați cu condimente. Dar nici lipsa condimentelor nu va aduce beneficii preparatului. Condimentele tradiționale pentru kharcho sunt hameiul suneli, coriandru, ardeiul negru și roșu.
Baza acidă
Nu roșiile sunt adăugate la kharcho, ci prunele uscate tkemali. Ele adaugă supei o aciditate caracteristică. Dar dacă nu le aveți, puteți folosi sos tkemali, pastă de roșii sau roșii proaspete.
Anterior, am vorbit despre una care transformă supa de mazăre într-o adevărată capodoperă.