Puiul preparat după această rețetă se dovedește fraged, suculent, iar gustul său poate fi ușor confundat cu kebab.
Un expert din publicația online BelNovosti, un bucătar, a enumerat ingredientele de care veți avea nevoie în bucătărie:
- 6-8 pulpe de pui;
- 1 ceapă mare;
- 3-5 catei de usturoi;
- 1 lingura otet 9%;
- 1 lingurita zahar;
- sare, piper si alte condimente dupa gust.
Tăiați ceapa în jumătate sau sferturi subțiri, adăugați zahăr, oțet și piure cu mâinile.
Spălați părți din carcasa de pui (în cazul nostru, coapse), uscați cu prosoape de hârtie, tăiați excesul de piele și grăsime.
Faceți o tăietură pe fiecare bucată (pentru o marinare mai bună și o gătire mai rapidă), apoi frecați cu piper și condimentele preferate și usturoi tocat. Important: nu adăugați încă sare.
Puneți bucățile de pui cu pielea în jos într-un castron, stropind fiecare strat cu ceapă murată.
Se da la frigider 5-6 ore sau peste noapte.
Acum puteți săra puiul și îl puteți pune într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei, cu pielea în jos.
Acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mare până se rumenesc. Apoi întoarceți bucățile, reduceți focul și prăjiți acoperit încă 15-20 de minute.
Am explicat anterior de ce în timpul prăjirii.