Nu este un secret pentru nimeni că primele feluri sunt populare nu numai pentru că sunt gustoase și hrănitoare.
Unul dintre motivele importante este beneficiile supei.
Preparatul nu își păstrează însă întotdeauna proprietățile benefice, amintește bucătarul, expert în publicația rețelei BelNovosti în domeniul gătitului.
Cum să păstrezi beneficiile supei?
Evitați bulionul de carne „puternic”.
Poate că o astfel de supă va părea mai bogată, gustoasă și aromată, dar nu uitați de colesterol și alte daune cauzate de produsele de origine animală.
Dacă vrei supă de carne, atunci alege soiuri slabe. Puteți găti și folosind carne de pasăre. Cu toate acestea, supele de legume și ciuperci aduc cel mai mare beneficiu.
Evitarea gătirii prelungite
Este mai bine să vă concentrați pe gradul de pregătire al componentelor. Cu cât gătiți mai mult supa, cu atât va fi mai puțin benefică.
Foc
Căldura intensă poate fi lăsată doar până când dă în clocot. Dupa aceea o reducem la minim si fierbem supa. Acest lucru nu numai că va obține un gust mai rafinat, dar va reține și mai mulți nutrienți.
Capac
Pentru a vă asigura că supa reține toate vitaminele și mineralele, cel mai bine este să folosiți un capac în timpul gătirii. Dacă este necesar, puteți lăsa un mic gol.
Verdeaţă
Nu gătiți în exces verdeața: nu sunt destinate tratamentului termic pe termen lung. Ca urmare, produsul își va pierde aroma, gustul și compoziția de vitamine.
Adăugați verdeață direct în farfurie.
Usturoi
Toată lumea știe că adăugarea de usturoi tocat în supă va face felul de mâncare cât se poate de atractiv. Dar merită să știți că câteva minute de gătit sunt suficiente pentru a pierde substanțe valoroase și aromă.
Prin urmare, introduceți componenta cu un minut înainte de sfârșitul gătirii.
Anterior am vorbit despre.