Britanicii coc o prăjitură de Crăciun, nemții coac stollen. Și în Rus, au existat propriile lor răsfățuri pentru sărbătoarea luminoasă.
S-au descurcat fără fructe confiate de peste mări și mai ales fără impregnare de coniac sau rom. Vă vom spune cum să pregătiți un kalach festiv cu semințe de mac și stafide.
Necesar:
- făină – 600 gr;
- lapte – 200 ml;
- ouă – 3 buc.;
- drojdie (uscata) – 11 g;
- unt – 70 g;
- smântână – 100 gr;
- zahăr – 2 linguri. l.;
- vârf de cuțit de sare;
- mac, seminte, fructe uscate, fructe confiate dupa gust.
Cum să gătească
1. Cerneți făina, turnați apă clocotită peste fructele uscate, turnați laptele cald peste drojdie și adăugați zahărul, bateți cu telul.
2. Adăugați 50 de grame de făină în amestecul de lapte, amestecați și lăsați aluatul la cald o jumătate de oră, apoi adăugați 300 de grame de făină.
3. Framantam si lasam aluatul la dospit o jumatate de ora la loc caldut, apoi adaugam sare, ouale, untul, smantana.
4. Frământați aluatul, lăsați-l cald sub un prosop 2-3 ore, frământând la fiecare 30-40 de minute.
5. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Pregătiți o foaie de copt.
6. Adăugați fructele uscate și fructele confiate în aluat, frământați, țeseți o rulada, stropiți cu semințe de mac și coaceți la cuptor pentru 40 de minute.
Odată ce se răcește, îl poți servi la masă.
V-am spus anterior de ce.