Una dintre cele mai bune metode de conservare a ciupercilor este să le uscați. Astfel, în ele rămân un maxim de substanțe utile, în timp ce se rezolvă problema depozitării proviziilor.
După înmuiere, ciupercile sunt grozave pentru a face supe și alte feluri de mâncare. Dar nu toată lumea știe despre nuanțele de înmuiere a ciupercilor.
Un expert de la publicația online BelNovosti, un bucătar și brutar de clasa a patra, ne-a spus cum să înmuiați ciupercile.
Ce ciuperci sunt potrivite pentru uscare?
În primul rând sunt în mod tradițional ciupercile porcini, apoi ciupercile aspen și boletus, precum și ciupercile muscă și mai rar ciupercile boletus.
Toate aceste ciuperci sunt înmuiate în apă rece obișnuită.
Nuanțe
Cu toate acestea, există un punct important pe care gospodinele îl trec cu vederea.
Cert este că durata de înmuiere a ciupercilor depinde de tipul de ciuperci și de tipul de uscare.
Dacă acestea sunt ciuperci porcini sau boletus, atunci este suficient să stea în apă timp de o oră.
Boletus, hribi și ciuperci de mușchi sunt înmuiate timp de 3 până la 5 ore.
Toate aceste sfaturi se aplică ciupercilor care au fost uscate întregi acasă.
Și nu este deloc necesar să înmuiați ciupercile în apă rece toată noaptea.
Dar ciupercile care au fost uscate într-un cuptor din sat durează mai mult să se înmoaie.
Anterior, am vorbit despre ce ai nevoie în afară de făină.