Nu toată lumea poate prăji cartofii perfect: un fel de mâncare simplu are o serie de nuanțe pe care trebuie să le amintiți.
Cu toate acestea, cunoașterea secretelor te va ajuta să prepari cartofi prăjiți delicioși, aromați și perfecti.
Sarcina principală este să adere la regulile de bază ale gătitului, notează bucătarul, expert în probleme de gătit la publicația rețelei BelNovosti.
Ce sunt ei?
Amidon
Când vine vorba de prepararea cartofilor prăjiți, amidonul poate fi numit „dușmanul nostru”, deoarece interferează cu a face felul de mâncare perfect. Prin urmare, încercăm să luăm cele mai puțin amidonoase.
Dacă acest lucru nu funcționează, atunci înmuiați legumele în apă timp de cel puțin douăzeci de minute.
O tăiem corect
Nu uitați că tăierea perfectă este cheia unui fel de mâncare de calitate. Cartofii trebuie să fie cât mai uniformi.
Grosimea barelor nu trebuie să depășească un centimetru.
Tehnică
Mai întâi trebuie să tratați cartofii cu un prosop de hârtie – nu ar trebui să rămână picături de umiditate. După aceea, încălziți vasele și uleiul. Cartofii sunt așezați strict într-un singur strat la căldură intensă.
Când apare crusta, agitați tigaia. După ce s-a format o crustă pe toate părțile, reduceți căldura. Puteți agita vasele periodic.
Adăugați ceapa cu 10-15 minute înainte de pregătire. Adăugați condimente și sare cu 3 minute înainte de sfârșit.
Anterior am vorbit despre.