Chiar și un bucătar începător poate prăji cartofii.
Dar nu oricine poate prepara cartofi prajiti deliciosi cu o consistenta ideala.
Când pregătesc un fel de mâncare aparent simplu, mulți oameni fac greșeli grave.
Drept urmare, în loc de bucăți de legume frumoase, aurii și apetisante, obțineți „terci de cartofi fără gust”.
Un expert în domeniul culinar al publicației din rețeaua Belnovosti, un bucătar, brutar de clasa a patra, le-a amintit gurmanzilor cele cinci reguli importante pentru prepararea cartofilor prajiti.
Alegeți o tigaie potrivită
Acesta este un punct foarte important. Ustensilele potrivite sunt cheia pentru a obține o garnitură delicioasă.
Încercați să găsiți o tigaie mare din fontă. Este foarte convenabil să prăjiți cartofii în ea: toate bucățile se răstoarnă ușor, nu cade nimic.
Dar folosirea unei tigai mici riscă să obțină acel „terci”.
Tăierea corectă
Bucățile prea mari pot rămâne crude în interior. De asemenea, farfuriile subțiri nu vor fi gătite în același mod.
„Media de aur” arată astfel: blocuri de aproximativ 7 mm grosime. Astfel de oameni vor scăpa de „brânză” în timp.
Nu folosiți capacul
Acoperiți întotdeauna tigaia cu un capac când gătiți cartofi prăjiți?
Știți: aceasta este o greșeală gravă. În loc de bucăți de culoare maro auriu cu un crocant plăcut și moale în interior, obții o masă neapetisantă.
Nu amestecați prea des
Scapa de obiceiul de a amesteca bucatile de cartofi la fiecare jumatate de minut.
Pe toată perioada de prăjire, acest lucru trebuie făcut doar de două ori. Și pentru prima dată, la numai 5 minute după începerea tratamentului termic al legumelor.
Sare la final
Adăugarea de sare prea devreme poate duce la eliberarea sucului. Ca rezultat, legumele vor începe să fiarbă sau să se tocească mai degrabă decât să se prăjească.
Cartofii prăjiți trebuie sărați chiar la sfârșitul procesului.
Anterior existau unele care strica borsul.