O dietă echilibrată trebuie să includă proteine. Sursa sa principală sunt produsele din carne, dar acestea pot fi înlocuite cu succes cu înlocuitori de plante – iar meniul nostru nu va avea de suferit. Înlocuitorii de plante au multe avantaje, de exemplu faptul că nu conțin grăsimi saturate care cresc nivelul de colesterol „rău”. Merită mai ales să ajungeți la aceste produse specifice.
Un grup de oameni de știință britanici de la Universitatea din Exter a prezentat rezultatele cercetării privind impactul înlocuitorilor de carne vegetală asupra nivelului… După cum se știe, proteinele sunt unul dintre cele mai importante elemente ale dietei zilnice. Este esențial pentru menținerea sănătății bune. Responsabil, printre altele, de: pentru multe procese metabolice și întărește imunitatea.
Înlocuitori de carne pe bază de plante la microscop
Produsele de origine animală sunt considerate cea mai importantă sursă a acestor proteine. Cele mai recente descoperiri ale cercetătorilor aruncă o lumină nouă asupra acestui lucru. Potrivit acestora, înlocuitorii de carne vegetală asigură și aportul corect de proteine și numeroase vitamine. Printre acestea, s-au distins ciupercile prin faptul că sunt bogate în acest nutrient valoros și au, de asemenea, un efect benefic asupra colesterolului.
Consumul excesiv de carne, care are un conținut ridicat de grăsimi saturate, crește nivelul de colesterol „rău” (LDL). Aceasta, la rândul său, duce la dezvoltarea aterosclerozei, bolii cardiace ischemice și . De ceva vreme, expertii recomanda ca produsele din carne sa fie inlocuite cu inlocuitori de plante, precum: leguminoase si tempeh (o delicatesa indoneziana facuta din boabe de soia).
Ghid de sănătate – Legume
Ciupercile din dietă scad colesterolul „rău”.
Cele mai recente analize demonstrează că carnea este un înlocuitor de neegalat al cărnii. Observațiile au durat patru săptămâni. Au fost invitați 72 de participanți cu vârsta cuprinsă între 18 și 70 de ani. Voluntarii au fost împărțiți aleatoriu în două grupuri. Primul grup a mâncat pește și carne, în timp ce al doilea grup a mâncat ciuperci bogate în micoproteine.
După cum s-a dovedit, cei care au consumat „proteine din ciuperci” timp de o lună au avut o reducere cu 10% a… nivel scăzut de colesterol „rău”. Mai mult, au cunoscut un declin.
Analizele anterioare ale cercetătorilor de la Universitatea din Exter s-au concentrat pe examinarea efectelor pozitive ale micoproteinelor în condiții de laborator strict controlate. În studiul actual, aceștia au luat o direcție ușor diferită, dar nu erau complet siguri dacă va „funcționa în viața normală”. Cu toate acestea, unul dintre autorii publicației, dr. George Pavis, a explicat că descoperirea lor este foarte promițătoare. – Câteva săptămâni de a urma o dietă adecvată sunt suficiente pentru a vedea rezultate satisfăcătoare – a notat el.
Rezultatele studiului au fost publicate în revista „Clinical Nutrition”.