Dacă ai uitat când ți-ai adus acasă ouăle de casă sau nu ești sigur dacă ouăle ștampilate cu data sunt încă bune, este timpul să le pui la unul dintre testele simple. Ca aceasta:
nu trebuie să lipsească în nicio bucătărie. Este unul dintre cele mai folosite ingrediente în gătit și coacere. Te-ai întrebat vreodată cum să afli dacă un ou este încă bun și proaspăt sau nu? Deși ouăle achiziționate au o dată de expirare, asta nu înseamnă neapărat că după această dată sunt toate rele și ar trebui aruncate.
Uneori se poate întâmpla ca ouăle noastre de casă să rămână mai mult timp în frigider, iar dacă nu avem o dată marcată, este greu de estimat dacă sunt încă proaspete. Deoarece nu se poate vedea după capacul de suprafață, coaja, ce să cauți sau cum să testezi prospețimea oului? Există mai multe moduri de a face acest lucru.
Modalități dovedite de a determina prospețimea ouălor
1. Imersiune ouă in apa
O metodă dovedită pe care mulți o cunosc (dar mulți încă nu o cunosc) este să puneți un ou într-un pahar cu apă. Doar umpleți un pahar sau vasul cu apă rece și puneți oul înăuntru.
După aceea, urmăriți doar cum se comportă oul – dacă cade pe fundul recipientului și se așează pe o parte, înseamnă că este proaspăt și sigur de mâncat.
Dacă rămâne în picioare pe unul dintre „vârfuri”, adică pe capătul mai rotund sau mai ascuțit, nu mai este la fel de proaspăt, dar poate fi folosit în continuare. Acest lucru se aplică și în cazul în care oul nu se scufundă complet în partea de jos, dar este puțin deasupra fundului și capătul său rotunjit este îndreptat în sus.
Semnalul că oul a depășit termenul de valabilitate este dacă plutește deasupra sau la suprafață.
De ce se întâmplă?
Acest test se bazează pe faptul că carcasa este semi-permeabilă la aer. Cu cât oul este mai vechi, cu atât mai mult aer intră înăuntru și face ca oul să plutească la suprafață. Ouăle rele eliberează și anumite gaze care provoacă balonare.
2. Miros neplăcut
Desigur, un test simplu și eficient pentru a dezvălui prospețimea unui ou este „testul mirosului”. Un ou stricat se manifesta si printr-un miros foarte neplacut, care practic este imposibil de a nu mirosi. Vei afla când spargi oul (de obicei nu-l simți miros prin coajă). Ouăle sănătoase și proaspete nu au un miros neutru sau au doar un miros neutru.
BACSIS: Pentru a preveni deteriorarea întregului vas, este întotdeauna mai sigur să spargeți ouăle în altă parte (de exemplu, într-un recipient separat) și să vedeți mai întâi dacă nu miros. Mulți dintre noi au avut deja experiența de a strica mâncarea pe care o pregăteam adăugând un ou putred și mirositor și a trebuit să-l arunce.
3. Consecvență ouă
Când spargi un ou proaspăt, albușul este destul de gros și se lipește în jurul gălbenușului. Dacă observați după spargerea unui ou că albușul sau chiar gălbenușul pare să se topească, acesta este mai subțire sau apos, acesta este de obicei un semn al unui ou rău care nu este potrivit pentru consum. Un astfel de ou poate miroase adesea.
4. Test de auz
Pe lângă testul de miros, auzul ne poate avertiza și asupra prospețimii unui ou. Țineți oul la ureche și agitați-l ușor. Ouăle bune sau proaspete nu scot nici un sunet, nu veți auzi niciun „trosnet” sau gâlgâit.
Dacă auziți conținutul oului revărsându-se sau trântind în interiorul oului, probabil că oul nu mai este proaspăt.
Atenție la ouăle cu coaja crăpată
Este o idee bună să faceți acest test la început. O coajă crăpată înseamnă că este un ou potențial periculos, care nu mai este potrivit pentru consum. Mai ales cu ouăle cumpărate, nu știi niciodată de cât timp a existat această crăpătură, așa că nu poți fi sigur de nimic. Este mai bine să nu consumați ouă deteriorate în acest fel.
Dacă poți stabili când s-a crăpat oul (de exemplu, dacă iei ouă proaspete de casă într-un coș și constati că unele dintre ele s-au crăpat în timpul transportului), este bine să folosești și să consumi imediat un astfel de ou. Alternativ, puteți sparge oul și păstrați conținutul acestuia într-un recipient bine închis. În orice caz, ar trebui să îl utilizați cât mai curând posibil – în cel mult două zile.
Nu vei vedea și nu vei mirosi salmonela
Deși putem detecta unele semne că oul nu este în regulă prin metodele menționate mai sus, nu vom detecta astfel de salmonele. Prin urmare, din punct de vedere al riscurilor pentru sănătate, se recomandă să nu se consume ouă crude sau semicrude. În acest sens, chiar nu este o idee bună să vă asumați riscuri, deoarece salmonella poate provoca o mulțime de probleme.
Și când suntem siguri că ouăle sunt bune, putem pregăti ceva delicios din ele: